鮮蝦珍珠丸子【李錦記蒸魚醬油】

Name: 鮮蝦珍珠丸子【李錦記蒸魚醬油】 by 李錦記
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 長糯米 80 克; 豬絞肉 150 克; [醃料] 李錦記蒸魚醬油 2 小匙 (t); 鮮蝦 40 克; [醃料] 薑泥 1 小匙 (t); 荸薺 30 克; [醃料] 米酒 1 小匙 (t); 芹菜/蔥 (裝飾用可省略) 少許; [醃料] 太白粉 1 小匙 (t); 枸杞/鹹蛋黃 (裝飾用可省略) 少許; [醃料] 糖 1/2 小匙 (t); [醃料] 香油 1/4 小匙 (t); [醃料] 白胡椒粉 1/8 小匙 (t)

描述

小巧迷你的珍珠丸子，於肉餡中加入鮮蝦、荸薺增添風味與清脆口感，步驟簡單，相當適合在家親子一起動手做！晶瑩剔透的外表，加上少許妝點，亦可作為過年宴客料理哦！

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

李錦記蒸魚醬油

2 小匙 (t)
薑泥

1 小匙 (t)
米酒

1 小匙 (t)
太白粉

1 小匙 (t)
糖

1/2 小匙 (t)
香油

1/4 小匙 (t)
白胡椒粉

1/8 小匙 (t)

步驟

準備好所有食材。糯米洗淨、事先浸泡 4 小時或隔夜後瀝乾，鮮蝦去殼切小丁，荸薺洗淨削皮切小丁
豬絞肉順同一個方向絞打出黏性
加入鮮蝦丁、荸薺丁、蒸魚醬油、薑泥、米酒、糖、香油、白胡椒粉抓勻
再加入太白粉抓勻成肉餡
取適量肉餡 (約 25 克) 整成圓球狀
在肉餡表面均勻沾裹糯米
電鍋中放入蒸架，擺上珍珠丸，外鍋倒入 1 米杯水蒸至跳起，再依個人喜好裝飾，即可享用

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2022/07/18 發表

李錦記 295 食譜 2,213 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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