炸茄子鑲肉


廚房女漢子Rita's
822 食譜 1.1 萬 粉絲
新增分類
限12字

炸茄子香軟好吃,外酥內軟,加上放了九層塔的絞肉,香氣十足~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
絞肉調味料
1/2湯匙
1/2茶匙
1/2茶匙
少許
1/2湯匙
  • 1
    乾香菇冷水泡發後切碎;洋蔥、九層塔、紅蘿蔔、荸薺切小丁;蔥切花;絞肉加鹽後絞拌出黏度,加入適量香菇水絞拌到水份完全吸收;
  • 2
    再加入所有絞肉調味料拌勻;
  • 3
    茄子洗淨去頭尾,以三片為一組,第一和第二刀都不要切斷。
  • 4
    切好的茄子泡在加了鹽和白醋的水裡泡,防止氧化變黑。
  • 5
    接受填入肉餡;
  • 6
    填好後,沾上太白粉或玉米粉;
  • 7
    沾好的茄子鑲肉先放置回潮;剩下的茄子則切單片也沾不粉;
  • 8
    起油鍋,中火加溫到160-170度,先將單片的茄子炸酥後,
  • 9
    再下沾好粉的茄子鑲肉,把鑲肉的那面下油鍋炸到香酥後,再放平繼續炸到酥香後,起鍋瀝油,食用時撒上胡椒鹽即可。
2020/07/10 發表 2,623 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
廚房女漢子Rita's
822 食譜 1.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 蔡麗高讚的的ㄉ
    蔡麗高讚的的ㄉ

    在再爾係以軒愛你的ㄉ、第二愛ㄦ讚 鄉下了他讚ㄒ

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉