蒜辣茄子蒸梅花肉

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描述

簡單又輕鬆的不開火料理,溫和清爽又好可口,非常適合炎熱的天氣,湯汁也好下飯喔!

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

300g
350g
3根
1/2根
豬肉醃醬
3瓣
1/2湯匙
1/2湯匙
少許
1/3茶匙
少許

步驟

  • 將梅花肉、茄子、蔥、蒜洗淨瀝乾;

    將梅花肉、茄子、蔥、蒜洗淨瀝乾;

  • 梅花肉切薄條,茄子去頭尾切條狀,切好後馬上泡入加了2湯匙醋的清水裡,防止變色;

    梅花肉切薄條,茄子去頭尾切條狀,切好後馬上泡入加了2湯匙醋的清水裡,防止變色;

  • 將豬肉用醃料混勻備用;

    將豬肉用醃料混勻備用;

  • 茄子瀝乾水份後用額外的半茶匙鹽抓勻;

    茄子瀝乾水份後用額外的半茶匙鹽抓勻;

  • 排入有深度的盤子或容器裡;

    排入有深度的盤子或容器裡;

  • 將醃好的梅花肉和醬汁都鋪在茄子上,並擺上辣椒;

    將醃好的梅花肉和醬汁都鋪在茄子上,並擺上辣椒;

  • 水滾入蒸鍋蒸45分鐘;

    水滾入蒸鍋蒸45分鐘;

  • 蒸肉和茄子時,把蔥用可飲用水再洗淨後擦乾,切蔥花備用;

    蒸肉和茄子時,把蔥用可飲用水再洗淨後擦乾,切蔥花備用;

  • 蒸好後,再撒上蔥花即可上菜囉~

    蒸好後,再撒上蔥花即可上菜囉~

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留言

共 1 則
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  • 許一元
    許一元

    最近太忙太累了,現在都跟廚師面對30人的餐點,扣掉船上的人來了12人,這12人超會吃像來了24人,哈哈哈 船上的人不喜吃茄子

    太辛苦了!加油嘿!其實他們搞不好不會發現那是茄子😂😂

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