蒜辣茄子蒸梅花肉
描述
簡單又輕鬆的不開火料理，溫和清爽又好可口，非常適合炎熱的天氣，湯汁也好下飯喔！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
將梅花肉、茄子、蔥、蒜洗淨瀝乾；
-
梅花肉切薄條，茄子去頭尾切條狀，切好後馬上泡入加了2湯匙醋的清水裡，防止變色；
-
將豬肉用醃料混勻備用；
-
茄子瀝乾水份後用額外的半茶匙鹽抓勻；
-
排入有深度的盤子或容器裡；
-
將醃好的梅花肉和醬汁都鋪在茄子上，並擺上辣椒；
-
水滾入蒸鍋蒸45分鐘；
-
蒸肉和茄子時，把蔥用可飲用水再洗淨後擦乾，切蔥花備用；
-
蒸好後，再撒上蔥花即可上菜囉～
Julia Fu
丁如珊
