港式蜜汁叉燒


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味道不輸外面港式餐廳的蜜汁叉燒
食材容易取得作法簡單不複雜
在家用烤箱就能完成

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
2斤
適量
醃料
100g
100g
100g
50g
50g
30g
1茶匙
  • 1
    豬梅花首先把表面的筋膜或大塊油切除
  • 2
    切成適當大小 2斤肉我切成四大塊
  • 3
    用竹籤戳數個小洞方便醃漬
  • 4
    醃料調製好備用
  • 5
    用適當容器裝起來拌勻冷藏一晚
  • 6
    隔天平放烤盤底下鋪一層鋁箔紙 醃料留下不要丟掉哦
  • 7
    180度烤20分鐘拿出來再涮上醃料翻面繼續烤15分鐘 烤箱時間要視自家烤箱功率跟肉的大小而定
  • 8
    烤熟後涮上一層蜂蜜再回烤五分鐘上色
  • 9
    烤好後取出再涮上第二層蜂蜜盛盤
  • 10
    醃料煮滾即成拌飯醬汁
  • 11
    最後切片擺盤淋上一些拌飯醬汁 甜鹹的蜜汁叉燒就完成囉
2020/07/10 發表 1,554 瀏覽
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