懶人電鍋料理~港式蜜汁叉燒

2015/12/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.8萬 2,830 1 5

鹹香中帶甘甜的蜜汁叉燒一直是我們家餐桌上容易被秒殺的料理,很多朋友想要嘗試卻礙於家中沒有烤箱,其實用大同電鍋搭配炒鍋,先煎(鎖住肉汁)後蒸(熟成均勻不易燒焦)再收汁上色,也能達到烤箱的效果唷!

食材 (5 人份

梅花肉或豬里肌 500g
[醃料]李錦記叉燒醬 3大匙
[醃料]蜂蜜或麥芽 2大匙
[醃料]蠔油 2大匙
[醃料]米酒(或玫瑰露) 2大匙
2瓣
  • 1 梅花肉與醃料、蒜末醃漬一晚(我買不到厚度恰當的梅花肉,所以用肉片捲成肉條再用棉線綁好)
  • 2 將醃好的梅花肉入鍋煎到兩面金黃
  • 3 接著連醬帶料放入大同電鍋內鍋中,蓋上鍋蓋,外鍋放2杯水,按下電源,等電源跳起,把整塊豬肉取出
  • 4 平底鍋中放少許油,燒熱後倒入內鍋的醬汁,小火煮至稍微濃稠厚,放入蒸好的梅花肉,兩面煎至收汁上色,即可切片享用
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小撇步

詳細作法圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/45619855
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討論共 1 則

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請問可以放電子鍋嗎?

5天前