[大同電鍋] 港式蜜汁叉燒

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鹹香中帶甘甜的蜜汁叉燒餐桌上容易被秒殺的料理,很多朋友想要嘗試卻礙於家中沒有烤箱,其實用大同電鍋搭配炒鍋,先煎(鎖住肉汁)後蒸(熟成均勻不易燒焦)再收汁上色,也能達到烤箱的效果唷!

食材

梅花肉(或豬里肌) 500g
大蒜切末 2瓣
醃料
李錦記叉燒醬 3大匙
蜂蜜(或麥芽) 2大匙
蠔油 2大匙
米酒(或玫瑰露) 2大匙
  • 1 梅花肉與醃料、蒜末醃漬一晚(因為買不到厚度恰當的梅花肉,所以用肉片捲成肉條再用棉線綁好。)
  • 2 將醃好的梅花肉入鍋煎到兩面金黃。
  • 3 接著連醬帶料放入大同電鍋內鍋中,蓋上鍋蓋。外鍋放2杯水,按下電源,等電源跳起,把整塊豬肉取出。
  • 4 平底鍋中放少許油,燒熱後倒入內鍋的醬汁,小火煮至稍微濃稠厚,放入蒸好的梅花肉,兩面煎至收汁上色,即可切片享用。
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2015/10/02 發表 10.0 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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真的找不到李錦記叉燒醬!!
請問各位都是用什麼醬?

5 個月前
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完成後肉肉的口感偏硬了,怎麼辦??

1 年前
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香港的李錦記叉燒醬台灣叫蜜汁烤肉醬,差不多。

2 年前
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真的找不到叉燒醬

2 年前
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叉燒醬買不到呀!請問去哪兒買?

2 年前