台灣櫻花 進口家電 57 食譜 271 粉絲 追蹤 芒果芭蕉乳酪冰淇淋舒芙蕾鬆餅 #飲料冰品 #冰 #冰淇淋 #素食 #蔬食 #家常食材 #水果 #芒果 #烘焙 #鬆餅 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 材料1. 低粉(過篩) 3T 蛋黃 1顆 無糖優格 1T 細砂糖 1t 蜂蜜 1t 香草精 ¼t 材料2. 蛋白 2顆 泡打粉 ½t 細砂糖(分三次添加) 3t 沙拉油(煎餅用) 1t 奶油(煎餅用) 1t 芒果芭蕉乳酪冰淇淋: 芒果 250g 芭蕉 150g 鮮奶油 2T 奶油乳酪 60g 二砂糖 2T 蜂蜜 1T 看全部食材 步驟 冰淇淋材料混均。 使用直立式攪拌棒攪打至無顆粒。 倒入真空包裝袋真空後, 入冷凍櫃每半小時搓揉軟化3-4回至凍結即可備用。 材料1混均至無顆粒。 材料2混合砂糖分次添加, 打至9分發。 將材料2以翻拌方式混合。 中火熱鍋下沙拉油與奶油潤鍋,使用冰淇淋勺倒入麵糊。 鍋內待麵糊底部開始上色轉中小火,亦可再堆疊上1球增加高度。 待底部上色翻面,倒入1t熱水上蓋燜煮3-5分鐘。 鬆餅即可取出疊放上一球冰淇淋與打發鮮奶油、時令水果排盤。 小撇步 蛋白需打至9分發才能保持麵糊蓬鬆度 1.2 萬 瀏覽 2020/07/06 發表