芒果芭蕉乳酪冰淇淋舒芙蕾鬆餅

台灣櫻花 進口家電
57 食譜 234 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

芒果芭蕉乳酪冰淇淋:
看全部食材 

步驟

  • 冰淇淋材料混均。

    冰淇淋材料混均。

  • 使用直立式攪拌棒攪打至無顆粒。

    使用直立式攪拌棒攪打至無顆粒。

  • 倒入真空包裝袋真空後,

    倒入真空包裝袋真空後,

  • 入冷凍櫃每半小時搓揉軟化3-4回至凍結即可備用。

    入冷凍櫃每半小時搓揉軟化3-4回至凍結即可備用。

  • 材料1混均至無顆粒。

    材料1混均至無顆粒。

  • 材料2混合砂糖分次添加,

    材料2混合砂糖分次添加,

  • 打至9分發。

    打至9分發。

  • 將材料2以翻拌方式混合。

    將材料2以翻拌方式混合。

  • 中火熱鍋下沙拉油與奶油潤鍋,使用冰淇淋勺倒入麵糊。

    中火熱鍋下沙拉油與奶油潤鍋,使用冰淇淋勺倒入麵糊。

  • 鍋內待麵糊底部開始上色轉中小火,亦可再堆疊上1球增加高度。

    鍋內待麵糊底部開始上色轉中小火,亦可再堆疊上1球增加高度。

  • 待底部上色翻面,倒入1t熱水上蓋燜煮3-5分鐘。

    待底部上色翻面,倒入1t熱水上蓋燜煮3-5分鐘。

  • 鬆餅即可取出疊放上一球冰淇淋與打發鮮奶油、時令水果排盤。

    鬆餅即可取出疊放上一球冰淇淋與打發鮮奶油、時令水果排盤。

小撇步

蛋白需打至9分發才能保持麵糊蓬鬆度

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