芒果芭蕉乳酪冰淇淋舒芙蕾鬆餅
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
材料2.
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步驟
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冰淇淋材料混均。
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使用直立式攪拌棒攪打至無顆粒。
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倒入真空包裝袋真空後，
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入冷凍櫃每半小時搓揉軟化3-4回至凍結即可備用。
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材料1混均至無顆粒。
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材料2混合砂糖分次添加，
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打至9分發。
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將材料2以翻拌方式混合。
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中火熱鍋下沙拉油與奶油潤鍋，使用冰淇淋勺倒入麵糊。
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鍋內待麵糊底部開始上色轉中小火，亦可再堆疊上1球增加高度。
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待底部上色翻面，倒入1t熱水上蓋燜煮3-5分鐘。
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鬆餅即可取出疊放上一球冰淇淋與打發鮮奶油、時令水果排盤。
小撇步
蛋白需打至9分發才能保持麵糊蓬鬆度
