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芒果鮮奶油班戟

芒果鮮奶油班戟

描述

班戟是pancake 的廣東譯音,即是煎餅,薄烤餅的意思。班㦸是一種以蛋,麵粉和牛油混合之後在平底鍋上烹製的薄扁狀餅,然後可以隨意添加不同水果、果醬、奶油或肉食等配料及餡料。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

奶油餡料

步驟

  • 雞蛋加入40g白砂糖充滿攪拌至糖融化。

    雞蛋加入40g白砂糖充滿攪拌至糖融化。

  • 低筋麵粉過篩後加入牛奶,充分攪拌成無顆粒的麵糊。

    低筋麵粉過篩後加入牛奶,充分攪拌成無顆粒的麵糊。

  • 將攪拌好的蛋液加入麵糊中,加入牛油攪拌均勻後過麵糊篩備用。

    將攪拌好的蛋液加入麵糊中,加入牛油攪拌均勻後過麵糊篩備用。

  • 平底鍋燒熱,掃少許油,轉小火。將一勺麵糊倒入鍋中,薄薄一層就可以。

    平底鍋燒熱,掃少許油,轉小火。將一勺麵糊倒入鍋中,薄薄一層就可以。

  • 轉動鍋,待麵糊表面熟透就可以盛起,放冷待用。

    轉動鍋,待麵糊表面熟透就可以盛起,放冷待用。

  • 芒果去皮取肉切塊。

    芒果去皮取肉切塊。

  • 鮮奶油加入40g 砂糖用攪拌器將奶油打發至奶油呈固體狀。

    鮮奶油加入40g 砂糖用攪拌器將奶油打發至奶油呈固體狀。

  • 取一塊蛋麵餅,煎的那面放上面,在中央鋪上一層厚的奶油糊,然後放上芒果/香蕉後,再塗一層奶油。

    取一塊蛋麵餅,煎的那面放上面,在中央鋪上一層厚的奶油糊,然後放上芒果/香蕉後,再塗一層奶油。

  • 最後把麵餅包成四方形即可。

    最後把麵餅包成四方形即可。

  • 放上冰箱冷藏一會吃,口感更加美味。

    放上冰箱冷藏一會吃,口感更加美味。

  • 步驟說明

    步驟說明

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留言

共 2 則
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  • 食材上不是寫糖30克嗎,怎麼製作下又寫40克、真是無語!

  • 李胤平
    李胤平

    請問可以改用烤箱嗎?

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