芒果鮮奶油班戟

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班戟是pancake 的廣東譯音,即是煎餅,薄烤餅的意思。班㦸是一種以蛋,麵粉和牛油混合之後在平底鍋上烹製的薄扁狀餅,然後可以隨意添加不同水果、果醬、奶油或肉食等配料及餡料。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

芒果 /香蕉 1個
雞蛋 2個
低筋麵粉 80g
牛奶 200ml
白砂糖 30g
牛油 15ml
奶油餡料
鮮奶油 250ml
白砂糖 30g
  • 1雞蛋加入40g白砂糖充滿攪拌至糖融化。
  • 2低筋麵粉過篩後加入牛奶,充分攪拌成無顆粒的麵糊。
  • 3將攪拌好的蛋液加入麵糊中,加入牛油攪拌均勻後過麵糊篩備用。
  • 4平底鍋燒熱,掃少許油,轉小火。將一勺麵糊倒入鍋中,薄薄一層就可以。
  • 5轉動鍋,待麵糊表面熟透就可以盛起,放冷待用。
  • 6芒果去皮取肉切塊。
  • 7鮮奶油加入40g 砂糖用攪拌器將奶油打發至奶油呈固體狀。
  • 8 取一塊蛋麵餅,煎的那面放上面,在中央鋪上一層厚的奶油糊,然後放上芒果/香蕉後,再塗一層奶油。
  • 9最後把麵餅包成四方形即可。
  • 10放上冰箱冷藏一會吃,口感更加美味。
  • 11
  • 12步驟說明
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2013/10/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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請問可以改用烤箱嗎?

1 年前