荔枝芒果乳酪慕斯蛋糕
描述
又到了盛產芒果的季節
芒果加上荔枝 酸酸甜甜小孩瘋狂搶食
是一個好吃 好做 又華麗的夏日甜點
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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備料 所有材料秤好 吉利丁用冰水浸泡
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找一個塑膠袋裝消化餅乾 用桿麵棍壓碎
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將搗碎的餅乾跟融化的奶油拌在一起
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拌好大概這種濕潤感
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裁ㄧ張烘焙紙放在烤模底部
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餅乾鋪平在烤模底部 壓緊
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確實壓緊後 放入冰箱冷藏60分鐘
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取一個平底鍋，把鮮奶跟砂糖放進去加熱，一滾馬上熄火，靜置5分鐘後把泡軟的吉利丁加入
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奶油乳酪跟降溫後的鮮奶攪拌均勻
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攪拌均勻後過篩
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鮮奶油用攪拌器打到濕式打發狀態即可
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打發的鮮奶油拌入降溫後的鮮奶
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完成後的蛋糕餡
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從冰箱取出蛋糕模
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先倒入淺淺一層蛋糕液 鋪上芒果丁
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最後把剩下的蛋糕液都倒進去 放入冷藏2小時
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取一點熱水放入泡軟的吉利丁跟糖，完全融解後再加入芒果泥攪拌均勻
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取出已經凝固的蛋糕體 放上芒果丁
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把芒果泥倒進去 冷藏至少2小時後取出
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完成
