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柚子媽咪
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荔枝芒果乳酪慕斯蛋糕

荔枝芒果乳酪慕斯蛋糕

描述

又到了盛產芒果的季節
芒果加上荔枝 酸酸甜甜小孩瘋狂搶食
是一個好吃 好做 又華麗的夏日甜點

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋糕底
蛋糕體
上方果泥

步驟

  • 備料
所有材料秤好 
吉利丁用冰水浸泡

    備料 所有材料秤好 吉利丁用冰水浸泡

  • 找一個塑膠袋裝消化餅乾
用桿麵棍壓碎

    找一個塑膠袋裝消化餅乾 用桿麵棍壓碎

  • 將搗碎的餅乾跟融化的奶油拌在一起

    將搗碎的餅乾跟融化的奶油拌在一起

  • 拌好大概這種濕潤感

    拌好大概這種濕潤感

  • 裁ㄧ張烘焙紙放在烤模底部

    裁ㄧ張烘焙紙放在烤模底部

  • 餅乾鋪平在烤模底部 壓緊

    餅乾鋪平在烤模底部 壓緊

  • 確實壓緊後 放入冰箱冷藏60分鐘

    確實壓緊後 放入冰箱冷藏60分鐘

  • 取一個平底鍋,把鮮奶跟砂糖放進去加熱,一滾馬上熄火,靜置5分鐘後把泡軟的吉利丁加入

    取一個平底鍋,把鮮奶跟砂糖放進去加熱,一滾馬上熄火,靜置5分鐘後把泡軟的吉利丁加入

  • 奶油乳酪跟降溫後的鮮奶攪拌均勻

    奶油乳酪跟降溫後的鮮奶攪拌均勻

  • 攪拌均勻後過篩

    攪拌均勻後過篩

  • 芒果跟荔枝打成泥

    芒果荔枝打成泥

  • 鮮奶油用攪拌器打到濕式打發狀態即可

    鮮奶油用攪拌器打到濕式打發狀態即可

  • 打發的鮮奶油拌入降溫後的鮮奶

    打發的鮮奶油拌入降溫後的鮮奶

  • 最後拌入荔枝芒果泥再攪拌均勻

    最後拌入荔枝芒果泥再攪拌均勻

  • 完成後的蛋糕餡

    完成後的蛋糕餡

  • 從冰箱取出蛋糕模

    從冰箱取出蛋糕模

  • 先倒入淺淺一層蛋糕液 鋪上芒果丁

    先倒入淺淺一層蛋糕液 鋪上芒果

  • 最後把剩下的蛋糕液都倒進去 放入冷藏2小時

    最後把剩下的蛋糕液都倒進去 放入冷藏2小時

  • 取一點熱水放入泡軟的吉利丁跟糖,完全融解後再加入芒果泥攪拌均勻

    取一點熱水放入泡軟的吉利丁跟糖,完全融解後再加入芒果泥攪拌均勻

  • 取出已經凝固的蛋糕體 放上芒果丁

    取出已經凝固的蛋糕體 放上芒果

  • 把芒果泥倒進去
冷藏至少2小時後取出

    芒果泥倒進去 冷藏至少2小時後取出

  • 完成

    完成

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留言

共 2 則
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  • jieee
    jieee

    請問如果換算成吉利丁粉是多少呢

    通常是1:1 不過吉利丁粉要加水先浸泡

  • jim
    jim

    請問這樣大概是幾寸的呢

    是6吋的喔

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