紹興酒 酒香醉雞
描述
紹興醉雞冰冰涼涼的，夏天吃剛剛好，不僅雞肉因為冰鎮而Q彈，微微的酒香更是清爽無比。夏天一定要來一道，紹興酒醉雞。不僅擺盤好看，又好吃喔!
份量
3
人份
熱量
步驟
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去骨雞腿用一點鹽巴去角質按摩一下，放入容器內加入其他醃料，靜置20分鐘
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將醃好的雞腿捲成條狀，用繩子綁好。用鋁箔紙包覆也可以，包好以後用叉子戳幾個小洞
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大同電鍋放兩杯水，將雞腿放入。放上薑片，等待電鍋跳起
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準備一盆冰開水，電鍋跳起後將雞腿丟入冰水冰鎮，冰鎮至雞腿肉完全冷卻
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枸杞泡熱水後將熱水倒掉，加入紹興酒與魚露。魚露只是提味用，若沒有可以不加
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綁線或鋁箔紙拆掉。將雞腿放入容器中，倒入紹興酒與枸杞再加入開水，將雞腿完全覆蓋置液體內。放置冰箱一晚
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將雞肉切片後，淋上一點醬汁與枸杞，好吃又好看的紹興酒醉雞完成了!
小撇步
Kylie 手作廚房
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