低碳年菜│低糖醉雞
描述
年節方便的冷菜！也很適合低糖飲食，這道菜擁有足夠的蛋白質及油脂！
而且做好可以放冷凍庫內保存，可隨時解凍切盤上菜，非常的方便！
剩下的湯汁也可以拿來做醉蝦，相當萬用！
只要把蝦子燙熟並且浸泡在湯汁裡面，即可成為美味的醉蝦唷！
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步驟
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將去骨的雞腿翻過來劃幾刀，讓厚薄度均勻。
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把雞腿加入醃料醃製15分。
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煮湯汁：水、紹興酒、糖、鹽以及當歸、枸杞、黃耆、紅棗放入小火煮10分鐘，待涼備用。
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將醃製好的雞腿，取出皮朝外，然後用鋁箔紙捲起來。
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捲好的雞腿放入電鍋蒸20分鐘。
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雞腿熟了之後放入冰水冰鎮到涼後，將雞腿以及湯汁放入保鮮盒內，放置冰箱冷藏一個晚上即可食用。
小撇步
1. 土雞腿煮起來會比較硬，吃起來比較有口感，建議使用仿雞腿軟硬會比較適中。
2. 雞腿捲好之後也可以用水煮，剩下的水也用來煮湯汁也可以喔！
