橙醋拌蘋果雞絲
描述
雞胸肉以電鍋短時間烹煮，再以燜的方式熟成，軟嫩不乾柴，再加入蘋果、小蕃茄，以柳橙製作油醋醬，軟嫩的雞肉絲搭配脆口蘋果絲，拌著酸酸甜甜的橙醋醬，非常清爽，很適合炎熱的夏季，不用開瓦斯也能節電，料理輕鬆，同樣也可以享受美食。
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- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1.準備所有食材，清理與清洗之。
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2.雞胸肉先加入所有的醃料食材，以手拌勻醃料並抓捏一下，放置醃漬30分鐘。
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3.將醃漬好的雞胸肉，放入內鍋中，再加入40cc的水。
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4.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水，放入內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
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5.待電鍋跳起(約10分鐘)後，再燜10分鐘。
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6.甜橙切開後壓汁。
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7.調橙醋醬:將所有的橙醋醬食材加入，攪拌均勻即可。
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8.小蕃茄切0.3公分的圓片(擺入盤中外圍)，其餘切小丁。
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9.蘋果去皮去籽，切絲，並過一下鹽水(冷開水500cc+1/2茶匙鹽)，以防氧化變黑。
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10.再將蘋果絲瀝乾，擺入步驟8.盤中。
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11.取出步驟5.燜好的雞胸肉，待稍涼後用叉子或手將其順紋撥撕開來，撥成長絲狀。
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12.再將雞絲擺入步驟10.的蘋果上，撒上蕃茄丁，食用時再淋上步驟7.橙醋醬拌勻即可。
![2.雞胸肉先加入所有的[醃料]食材，以手拌勻醃料並抓捏一下，放置醃漬30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704600%2F6f512e0046d3377e.jpg&width=800)
![7.調橙醋醬:將所有的[橙醋醬]食材加入，攪拌均勻即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704662%2F9aece61a7ad3d281.jpg&width=800)
![12.再將雞絲擺入步驟10.的蘋果上，撒上蕃茄丁，食用時再淋上步驟7.[橙醋醬]拌勻即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1704631%2F8cd8fc7e62c32d4f.jpg&width=800)
小撇步
節電節能方式:
A.雞胸肉以電鍋短時間烹煮，再加燜的方式熟成，可以節電，雞肉又軟嫩不乾柴。
B.利用水果(柳橙/蘋果/小蕃茄)入菜，不用瓦斯與電力，節能省時又美味。
