橙醋拌蘋果雞絲


Feng  Lin
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雞胸肉以電鍋短時間烹煮,再以燜的方式熟成,軟嫩不乾柴,再加入蘋果、小蕃茄,以柳橙製作油醋醬,軟嫩的雞肉絲搭配脆口蘋果絲,拌著酸酸甜甜的橙醋醬,非常清爽,很適合炎熱的夏季,不用開瓦斯也能節電,料理輕鬆,同樣也可以享受美食。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
200g
10顆
醃料
1茶匙
1/2茶匙
1/10茶匙
橙醋醬
0.5-1顆
1茶匙
1茶匙
  • 1
    1.準備所有食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.雞胸肉先加入所有的醃料食材,以手拌勻醃料並抓捏一下,放置醃漬30分鐘。
  • 3
    3.將醃漬好的雞胸肉,放入內鍋中,再加入40cc的水。
  • 4
    4.電鍋外鍋倒入1/2米杯的水,放入內鍋,蓋鍋蓋,按下電源。
  • 5
    5.待電鍋跳起(約10分鐘)後,再燜10分鐘。
  • 6
    6.甜橙切開後壓汁。
  • 7
    7.調橙醋醬:將所有的橙醋醬食材加入,攪拌均勻即可。
  • 8
    8.小蕃茄切0.3公分的圓片(擺入盤中外圍),其餘切小丁。
  • 9
    9.蘋果去皮去籽,切絲,並過一下鹽水(冷開水500cc+1/2茶匙鹽),以防氧化變黑。
  • 10
    10.再將蘋果絲瀝乾,擺入步驟8.盤中。
  • 11
    11.取出步驟5.燜好的雞胸肉,待稍涼後用叉子或手將其順紋撥撕開來,撥成長絲狀。
  • 12
    12.再將雞絲擺入步驟10.的蘋果上,撒上蕃茄丁,食用時再淋上步驟7.橙醋醬拌勻即可。
小撇步

節電節能方式:
A.雞胸肉以電鍋短時間烹煮,再加燜的方式熟成,可以節電,雞肉又軟嫩不乾柴。
B.利用水果(柳橙/蘋果/小蕃茄)入菜,不用瓦斯與電力,節能省時又美味。

2020/07/03 發表 1,707 瀏覽
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