素鰻魚蓋飯（茄子）
描述
茄子軟綿口感加上醬油香，配上白飯真的超好吃🤤
做的當下沒有想到要打食譜，以至於過程沒拍下來😭但這個真的很好吃！！不分享太對不起自己！！你們一定要吃看看
步驟
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茄子去頭去尾～先切跟碗直徑差不多的長度 接下來這邊很重要！！有關外觀像不像鰻魚~ *茄子從中間劃刀（不要切斷） *從裡面向左右邊劃刀（也不要切斷） 以上步驟是要讓茄子攤開來哦！！
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茄子泡水避免氧化 可以順便開始調醬～全部給它加一起
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熱鍋，加油（要多一點油，因為茄子很吸油） 把茄子白色那面先貼下去煎（切記小火） 煎到金黃翻面也煎到金黃～
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加入調味料！！！ 讓它收汁
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準備一碗白飯～！ 把茄子放上，灑上芝麻 就完成啦！！
小撇步
小火很重要喔！
Cook in Berlin 
Evan Ang