蒲燒茄子素鰻魚飯
描述
用蒲燒茄子偽裝成鰻魚丼飯，外表相似度超高！搭配白飯超級開胃唷～
平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～
IG：pg_memoooo
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網誌：PG memo
https://pgmemoooo.com
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1條
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適量
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3:2:1
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適量
步驟
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茄子洗淨後切段（長度約和一般蒲燒鰻魚差不多），放入電鍋內鍋中，外鍋加半杯水將茄子蒸軟。
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電鍋跳起後取出茄子放涼至不燙手，將茄子從長邊對切但不切斷，重複切幾刀至茄子可攤開成片狀。
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再縱橫切畫出蒲燒鰻魚的紋路，醬汁也調好備用。
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取不沾平底鍋加入適量橄欖油，放入茄子片，煎至兩面金黃。
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茄子片淋上醬汁（大約一片淋一大匙就好，不然會太鹹），煮至收乾即可起鍋。
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將茄子蒲燒鰻鋪在白飯上，撒上白芝麻裝飾。
