芥末優格雙筍沙拉~

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最近天氣實在熱爆了,只想吃清爽的食物,現在正是綠竹筍和玉米筍的盛產季節,如果您吃膩了傳統的沾醬,那不妨試試看這個芥末優格醬,別有一番滋味。
ps:蔬果可依個人喜好而更換,目前綠蘆筍也是產季。

食材

分組1 (沙拉醬)
3~4大匙
1大匙
  • 綠竹筍儘可能買當日現挖帶土的,挑短、肥、頭大,尾巴不要出青,頭摸起來沒粗纖維。
竹筍類幾乎是跟時間賽跑,它們會因爲出土後,時間拉愈長、還有在室外曝曬關係而導致一分一秒的老去,所以買回家後最好趕緊先處理起來。
把它洗乾淨,大支的可以切去少許尾巴以免暫鍋子空間,今天是小支的,所以沒有切,可以整支拿著吃。

    綠竹筍儘可能買當日現挖帶土的,挑短、肥、頭大,尾巴不要出青,頭摸起來沒粗纖維。 竹筍類幾乎是跟時間賽跑,它們會因爲出土後,時間拉愈長、還有在室外曝曬關係而導致一分一秒的老去,所以買回家後最好趕緊先處理起來。 把它洗乾淨,大支的可以切去少許尾巴以免暫鍋子空間,今天是小支的,所以沒有切,可以整支拿著吃。

  • 鍋內放入洗乾淨的綠竹筍和水。放入加了一碗水的電鍋內,上面放上一個裝有帶殻王米筍的盤子。用電鍋蒸熟,之後拿出放涼,冷藏冰涼。

    鍋內放入洗乾淨的綠竹筍和水。放入加了一碗水的電鍋內,上面放上一個裝有帶殻王米筍的盤子。用電鍋蒸熟,之後拿出放涼,冷藏冰涼。

  • 把綠竹筍的粗纖維頭和邊修掉,切厚片。
如果綠竹筍很小支,可以剝掉外葉,留下尾巴,俢掉粗纖維頭和邊修掉,手拿著尾巴,整支吃,大口大口吃,別有一番風味。

    把綠竹筍的粗纖維頭和邊修掉,切厚片。 如果綠竹筍很小支,可以剝掉外葉,留下尾巴,俢掉粗纖維頭和邊修掉,手拿著尾巴,整支吃,大口大口吃,別有一番風味。

  • (1)青花椰菜修去梗的老皮,洗乾淨,川燙過,冰鎮待用。
(2)紅香梨對切,去籽,再橫切片。
(3)牛蕃茄對切,修去頭,再橫切片。

    (1)青花椰菜修去梗的老皮,洗乾淨,川燙過,冰鎮待用。 (2)紅香梨對切,去籽,再橫切片。 (3)牛蕃茄對切,修去頭,再橫切片。

  • 優格加芥末醬拌勻,嗆味強弱可依個人喜好而斟酌。

    優格加芥末醬拌勻,嗆味強弱可依個人喜好而斟酌。

  • 把所有食材擺盤,即可上桌享用~

    把所有食材擺盤,即可上桌享用~

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