芥末優格雙筍沙拉～
描述
最近天氣實在熱爆了，只想吃清爽的食物，現在正是綠竹筍和玉米筍的盛產季節，如果您吃膩了傳統的沾醬，那不妨試試看這個芥末優格醬，別有一番滋味。
ps：蔬果可依個人喜好而更換，目前綠蘆筍也是產季。
步驟
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綠竹筍儘可能買當日現挖帶土的，挑短、肥、頭大，尾巴不要出青，頭摸起來沒粗纖維。 竹筍類幾乎是跟時間賽跑，它們會因爲出土後，時間拉愈長、還有在室外曝曬關係而導致一分一秒的老去，所以買回家後最好趕緊先處理起來。 把它洗乾淨，大支的可以切去少許尾巴以免暫鍋子空間，今天是小支的，所以沒有切，可以整支拿著吃。
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鍋內放入洗乾淨的綠竹筍和水。放入加了一碗水的電鍋內，上面放上一個裝有帶殻王米筍的盤子。用電鍋蒸熟，之後拿出放涼，冷藏冰涼。
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把綠竹筍的粗纖維頭和邊修掉，切厚片。 如果綠竹筍很小支，可以剝掉外葉，留下尾巴，俢掉粗纖維頭和邊修掉，手拿著尾巴，整支吃，大口大口吃，別有一番風味。
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（1）青花椰菜修去梗的老皮，洗乾淨，川燙過，冰鎮待用。 （2）紅香梨對切，去籽，再橫切片。 （3）牛蕃茄對切，修去頭，再橫切片。
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優格加芥末醬拌勻，嗆味強弱可依個人喜好而斟酌。
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把所有食材擺盤，即可上桌享用～
