起司天貝南部粽(純素)


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把 Anne 丟在一顆粽子都沒有的芬蘭小鎮,她就可以生出「純素起司天貝南部粽」了~要樂在粽子過程的訣竅就是辦一個「包粽子派對」讓朋友一起玩(當你的製粽奴隸)🤪 這樣大家可以一起包一起吃一起分粽粽囉🌝
credit to Anne 👉https://www.instagram.com/linchianne/
更多綠色生活資訊 👉https://linktr.ee/GreenMondayTW

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
10片
餡料《麻油天貝》
250克
1湯匙
1/4杯
1湯匙
3湯匙
2湯匙
餡料《蛋香南瓜》
香粽飯
1斤(600克)
1/4杯
2湯匙
2湯匙
適量
適量
適量
餡料《純素起司塊》
依個人喜好
看全部食材 
  • 1
    前一天預先準備: 🔆香粽飯:將一斤糯米(差不多10顆粽子飯量)浸泡水隔夜。 🔆 麻油天貝:將芝麻油、醬油、醋、糖、花生醬混合在容器裡,並將天貝浸泡在內隔夜。
  • 2
    前一天預先準備: 🔆蛋香南瓜:將南瓜浸泡在黑鹽水隔夜。 *若無黑鹽可用一般鹽代替。黑鹽中的硫磺會帶有多的「蛋」味。
  • 3
    當天預先準備: 🔆鹹花生:將花生泡鹽水2小時。
  • 4
    (ㄧ)準備餡料:🔆 麻油天貝 包進粽子前取出天貝,將兩面煎至金黃色,至旁備用。
  • 5
    (二)準備粽米:🔆香粽飯 將鷹嘴豆煮熟使用。
  • 6
    (二)準備粽米:🔆香粽飯 將鹹花生水瀝掉並擦乾。 熱鍋,加入油、海帶芽、鹹花生、鷹嘴豆,炒約一分鐘。
  • 7
    (二)準備粽米:🔆香粽飯 加入醬油、糯米(瀝乾),炒三分鐘直到糯米稍微黏稠(約三分熟)。
  • 8
    (二)準備粽米:🔆香粽飯 炒的過程適量加入少許水(約 1/4 杯)。 最後,將炒好的米盛裝在旁放涼
  • 9
    (三)包粽: 將所需材料備齊: 餡料:蛋香南瓜的水瀝掉並擦乾,盛裝於碗中 其他餡料:麻油天貝與純素起司 炒好的香粽飯 粽葉
  • 10
    (三)包粽: 先放入一些香粽飯,接著放入自己喜愛的餡料(多寡依照個人喜好)
  • 11
    (三)包粽: 最後,再放入一些香粽飯,將粽子包起來,就可以囉!
  • 12
    (四)煮粽: 將包好的粽子置入大鍋中,加入足夠的水覆蓋粽子,煮約50 分鐘至熟透不夾生。將水瀝乾就可以享用囉!
  • 13
    與朋友一起享受包粽子過程中的樂趣,最後,再一起享用美味的天貝起司粽唄!
小撇步

1.蛋香南瓜🎃若是用黑鹽水浸泡隔夜,會有香氣四溢的「蛋」味唷!
建議用栗子南瓜,口感比較綿密接近蛋黃的質地🍳
2.冰冰的吃,更好吃唷!
3. 粽子可以冷凍保存,回蒸依照大小蒸約 20-40 分鐘。

2020/06/23 發表 1,391 瀏覽
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