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第一次吃到由馬來西亞學生做的Rojak沙拉馬上愛上,但台灣買不到Rojak醬只好與馬國學生用台灣的調味料調整比例,完美呈現台版Rojak醬,再說蝦醬味道的比例可以調整,讓許多台灣親友接受度提高。
Rojak這道料理是用各類當季水果做簡單調味的料理,最重要是有鹹、甜、酸、辣味再由油條及花生粒增添口感,是一道健康又附有味覺的料理。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
芭樂
1顆
蘋果
1顆
蓮霧
2顆
小黃瓜
1條
鳳梨
1/4個
豆芽菜(銀芽)
1杯
油條
1隻
花生(粒)粉
3大匙
調味料
辣椒醬
2大匙
素蠔油
2大匙
檸檬汁
1大匙
1大匙
蝦醬(依口味調整)
1/2大匙
  • 1
    所有蔬果清洗乾淨,涼乾,千萬不要有水分會讓影響整體口感。
  • 2
    所有水果切滾刀塊,大小適口就好。
  • 3
    調味料依序調和,蝦醬比較濃稠可以用素蠔油調勻,避免吃到結塊的會很鹹。
  • 4
    油條要用撥的,口感會更有層次,不要壓碎,油條塊與花生粉,要吃的時候再放入才不會受潮。
  • 5
    蔬菜水果切塊放入容器,拌入調好的醬料,上桌前放入油條及花生粉。 (希望大家會喜歡♡)
小撇步

Rojak是一種蔬果沙拉,常見於馬來西亞、新加坡和印度尼西亞。馬來文Rojak本解作「混合物」,口語上亦常用作指折衷的混合,所以只要是當季的水果蔬菜都可以放入試試看。
糖、檸檬汁、蝦醬及辣椒醬依個人喜好增減。

2017/03/27 發表 1,068 瀏覽
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