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Maggie Xiao
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台版Rojak沙拉

台版Rojak沙拉

描述

第一次吃到由馬來西亞學生做的Rojak沙拉馬上愛上,但台灣買不到Rojak醬只好與馬國學生用台灣的調味料調整比例,完美呈現台版Rojak醬,再說蝦醬味道的比例可以調整,讓許多台灣親友接受度提高。
Rojak這道料理是用各類當季水果做簡單調味的料理,最重要是有鹹、甜、酸、辣味再由油條及花生粒增添口感,是一道健康又附有味覺的料理。

41 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有蔬果清洗乾淨,涼乾,千萬不要有水分會讓影響整體口感。

    所有蔬果清洗乾淨,涼乾,千萬不要有水分會讓影響整體口感。

  • 所有水果切滾刀塊,大小適口就好。

    所有水果切滾刀塊,大小適口就好。

  • 調味料依序調和,蝦醬比較濃稠可以用素蠔油調勻,避免吃到結塊的會很鹹。

    調味料依序調和,蝦醬比較濃稠可以用素蠔油調勻,避免吃到結塊的會很鹹。

  • 油條要用撥的,口感會更有層次,不要壓碎,油條塊與花生粉,要吃的時候再放入才不會受潮。

    油條要用撥的,口感會更有層次,不要壓碎,油條塊與花生粉,要吃的時候再放入才不會受潮。

  • 蔬菜水果切塊放入容器,拌入調好的醬料,上桌前放入油條及花生粉。
(希望大家會喜歡♡)

    蔬菜水果切塊放入容器,拌入調好的醬料,上桌前放入油條及花生粉。 (希望大家會喜歡♡)

小撇步

Rojak是一種蔬果沙拉,常見於馬來西亞、新加坡和印度尼西亞。馬來文Rojak本解作「混合物」,口語上亦常用作指折衷的混合,所以只要是當季的水果蔬菜都可以放入試試看。
糖、檸檬汁、蝦醬及辣椒醬依個人喜好增減。

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