香菇雞湯麵


大叔的私人廚房
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原汁原味,濃郁的湯頭自己來,麵湯合一的好味道。跟著大叔做做看吧!
參考料理影片:https://www.youtube.com/watch?v=U1eXP0wme1M

份量
2 人份
食材
200克
3朵
1/4粒
少許
調味
適量
  • 1
    全食材照
  • 2
    先用熱水泡開香菇,將泡軟的香菇擰乾,切絲,香菇水留著備用
  • 3
    切薑片去腥、洋蔥切絲可增添湯頭甜味
  • 4
    開火熱鍋煸出雞腿排的油份,油份煸出後,雞腿排起鍋備用。煸過的雞皮能增添湯頭香氣。
  • 5
    以雞油拌炒洋蔥及香菇
  • 6
    香味炒出後加入香菇水再加入適量開水,等待湯滾時,將雞腿排切塊
  • 7
    煮開後加入雞腿排,大火加蓋煮熟
  • 8
    加入適量鹽巴調味,雞湯完成
  • 9
    滾水加入鹽巴能使麵入味
  • 10
    加入煮好的雞湯就完成囉~
小撇步

滾水加入鹽巴煮麵,能使麵入味。
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YouTube:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU

2020/06/20 發表 3,749 瀏覽
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