香菇雞湯麵

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最近煮了兩次香菇雞湯,有別以往作法加了薑片米酒,我喜歡這款薑味更勝於以前只加蒜頭的味道,好喝!

食材

一枝
5片
適量
3瓣
適量
數朵
  • 乾香菇洗淨後泡水愈久愈好(真的來不及至少泡30分鐘)。

  • 雞腿塊放鍋中加清水薑片煮滾後沖冷水洗淨。

  • 川燙並洗乾淨的雞肉連同薑、蒜、米酒、香菇、香菇水放入湯鍋,加水淹過雞肉,開大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋續煮20分鐘,再加鹽巴調味即完成。

    川燙並洗乾淨的雞肉連同薑、蒜、米酒、香菇、香菇水放入湯鍋,加水淹過雞肉,開大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋續煮20分鐘,再加鹽巴調味即完成。

  • 再取一鍋水加適量鹽巴煮滾,放入麵條煮至麵軟,盛碗加入雞湯就完成囉!

    再取一鍋水加適量鹽巴煮滾,放入麵條煮至麵軟,盛碗加入雞湯就完成囉!

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