芋頭水晶粽(影片)
描述
端午節即將到來，天氣炎熱吃不下肉粽，可以換換口胃，來吃冰涼的芋頭水晶粽。做法簡單，炎熱夏日，冰鎮後吃一級捧~！
‧影片教學~
https://youtu.be/mQWYWqy9bhk
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步驟
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準備食材。
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乾燥粽葉，將粗梗剪掉。
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乾燥粽葉，放入滾水中煮10分鐘，撈出來沖冷水，接著將粽葉刷洗乾淨瀝乾。
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芋頭切塊，放入電鍋內蒸(內鍋加10C.C水，外鍋加1杯水)。 芋頭蒸好後趁熱壓成泥，加入白砂糖、沙拉油芋頭， 接著加入玉米粉水(玉米粉水=2小匙粉+2小匙水調勻)拌勻，加了玉米粉水的芋頭，呈現糊狀，口感會較棉密。
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芋泥搓成球狀備用。
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西谷米，加入水300C.C泡20分鐘，西谷米吸飽水份後，加入白砂糖和沙拉油拌勻。
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開始包粽子了~~ 圖1→將粽葉二片，頭跟頭，尾跟尾疊好。 圖2→粽葉折成斗型，先放入一些西谷米。 圖3→放入芋頭內餡。 圖4→再放上一些西谷米覆蓋。
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綁粽子~ 圖1→粽葉蓋好。 圖2→粽葉折好。 圖3→粽子折成三角型。 圖4→粽子放上棉繩開始綁。
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圖5、6→棉繩繞2圈打一個結。 圖7、8→棉繩短線繞過長線，拉出打結。
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粽子放入電鍋蒸30分鐘。 蒸好後室溫放涼，放入冰箱冷藏外皮會更Q(但是別冰超過3小時，冰太久外皮會變硬，需要再回蒸變軟，才能吃)。
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芋頭水晶粽，完成了~~^^
小撇步
內餡，也可以用夏日水果切丁代替哦~~
