西谷米豆沙粽

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西谷米不僅可做肉圓,原來還可以包粽子。晶瑩透明,口感QQ的,冰涼吃更為可口。今年的端午節來點不一様的粽子吧。

食材

西谷米 200g
冷水 300g
20g
沙拉油 1大匙
豆沙 240g
  • 1西谷米加水泡20分鐘。然後加入糖及沙拉油拌勻。
  • 2粽葉泡軟後用毛巾兩面擦洗乾淨,剪去葉柄,在水中煮20分鐘。取兩片粽葉交曡後折成斗型,放一大匙西谷米,再放豆沙餡,再蓋上一匙西谷米,將粽葉折蓋,用綿繩綁好。
  • 3放入蒸籠,蒸30分鐘即可。涼透後放冰箱冷藏,冰過後更Q,不過如冷藏過久就要再蒸軟才能吃哦!冷藏超過3小時就會變硬。
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2015/06/14 發表 21.0 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問西谷米也可作肉圓的皮是怎麼作呢

4 個月前
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作者回應

西谷米600g,加2杯量米杯的水,以及半杯量米杯的沙拉油,浸泡4小時,若太乾可酌量加水,但也不可太多,只要西谷米都沾到水分,有濕潤感即可。然後搓揉成團,分成適量大小,包入餡料,蒸熟即可。

4 個月前
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是否要綁鬆一點,上次包的還不錯吃很Q,但是都爆漿了

6 個月前
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作者回應

是的,不用綁得太緊,但也不可太鬆。

6 個月前
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這材料 約可以包幾個呢

6 個月前
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作者回應

這個就不記得了,抱歉!

6 個月前
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請問豆沙要去哪買呢?

6 個月前
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作者回應

超市有罐裝或袋裝的豆沙。但我是在工廠購買。若妳在台北,迪化街就可買到。

6 個月前
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謝謝

1 年前
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西谷米就是西米露嗎

1 年前
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作者回應

正確的説西谷米是用來煮西米露的材料。

1 年前