墨西哥牛肉起士餡餅

野犬
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墨西哥起士餡餅(Quesadilla)是用玉米餅夾著餡料和起士的墨西哥小吃,簡單易做卻又好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

280g
1小根80g
2根
1瓣
一些
適量
0.5小匙
1大匙
  • 長豆切小塊,油炒2分鐘將長豆炒熟。

    長豆切小塊,油炒2分鐘將長豆炒熟。

  • 放入切小塊的茄子炒熟後取出備用。茄子和長豆是取用家中現有的食材,可以換成其他食材,如小番茄、九層塔...等等。

    放入切小塊的茄子炒熟後取出備用。茄子和長豆是取用家中現有的食材,可以換成其他食材,如小番茄、九層塔...等等。

  • 原鍋再加點油,爆香蒜末。

    原鍋再加點油,爆香蒜末。

  • 放入牛絞肉,炒熟。

    放入牛絞肉,炒熟。

  • 加入炒好的長豆和茄子,一大匙番茄糊、0.5小匙匈牙利紅椒粉,再以鹽和胡椒調味。

    加入炒好的長豆和茄子,一大匙番茄糊、0.5小匙匈牙利紅椒粉,再以鹽和胡椒調味。

  • 炒到有些收汁就可以取出備用。

    炒到有些收汁就可以取出備用。

  • 平底鍋乾鍋放入一片玉米餅,開小火。

    平底鍋乾鍋放入一片玉米餅,開小火。

  • 半邊的餅皮上放上起士。只要是加熱會融的起士都可以使用,今天的起士是莫札瑞拉起士、chedddar 起士,帕瑪森起士三種混和起士。

    半邊的餅皮上放上起士。只要是加熱會融的起士都可以使用,今天的起士是莫札瑞拉起士、chedddar 起士,帕瑪森起士三種混和起士。

  • 將牛肉餡放在起士上。

    將牛肉餡放在起士上。

  • 再放上一些起士。

    再放上一些起士。

  • 將餅皮對摺,兩面都煎至微焦就可起鍋。

    將餅皮對摺,兩面都煎至微焦就可起鍋。

  • 方便又好吃。內餡可以多樣,像雞肉絲、豬肉都可以變化應用。

    方便又好吃。內餡可以多樣,像雞肉絲、豬肉都可以變化應用。

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