灌湯牛肉餡餅

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香酥外皮而且吃起來會流出香噴噴的湯汁, 搭配點小菜, 啤酒或飲料, 就是周末全家歡樂時光的好選擇喔!

食材

中筋麵粉 600g
牛絞肉 600g
薑末 2大匙
蔥(切成蔥花) 4枝
洋蔥(切成洋蔥末, 跟蔥花一樣粗細即可) 半顆
調味料
1小匙
胡椒粉 1小匙
醬油 4 大匙
米酒 2大匙
沙拉油 2大匙
白麻油 1大匙
3大匙
  • 1 [餅皮] 1. 中筋麵粉 加375cc的溫水(不燙手)拌勻並搓揉成光滑麵糰.2. 讓麵團靜置30mins
  • 2 [內餡] 1. 將牛絞肉加入上述之調味料(除了水以外)及薑末2 大匙, 攪拌均勻.2. 慢慢加入水3大匙並攪拌至牛絞肉出筋(看起來稠稠的).3. 最後加入蔥花及洋蔥末即可
  • 3 [包餡餅] 1. 將以靜置完成的麵糰分割成15個小麵糰.2. 桿成麵皮.3. 包入餡料合起(不用特別摺花邊).4.鍋內放少許油並擺上餡餅, 小火煎至兩面金黃, 就可享受美味多汁的灌湯牛肉餡餅 (喔伊西)
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小撇步

剛煎好的餡餅很 Juicy, 要小口吃歐...

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2013/08/15 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我也做到了!!!!超好吃的!!!

3 年前
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Dear IChieh,
恭喜你, 你也做出好吃的牛肉餡餅囉~~

4 年前