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小翰爸
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苦瓜滷肉

苦瓜滷肉

描述

苦瓜又稱半生瓜,涼瓜,據說那味道,走過半輩子的人才懂

55 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將所需材料分切好準備好

    將所需材料分切好準備好

  • 將薑片、蒜粒爆香,把五花肉跟梅花肉也放進去翻炒,炒到表面微焦

    片、粒爆香,把五花肉跟梅花肉也放進去翻炒,炒到表面微焦

  • 將豬肉撈起,把苦瓜也放進去炒

    將豬肉撈起,把苦瓜也放進去炒

  • 把豆豉加進去一起炒

    把豆豉加進去一起炒

  • 把豬肉放回鍋中,將冰糖、醬油、醬油膏都加進去翻炒,加高湯,試一下味道

    把豬肉放回鍋中,將冰糖、醬油、醬油膏都加進去翻炒,加高湯,試一下味道

  • 將所有材料移到砂鍋中,放辣椒,加熱

    將所有材料移到砂鍋中,放辣椒,加熱

  • 約煮20分鐘後關火,蓋上鍋蓋燜

    約煮20分鐘後關火,蓋上鍋蓋燜

  • 苦瓜有了油脂會更好入口也比較香

    苦瓜有了油脂會更好入口也比較香

  • 先苦後甘,滋味可口,湯汁也很讚

    先苦後甘,滋味可口,湯汁也很讚

  • 肉不過軟爛,保有口感

    肉不過軟爛,保有口感

  • 也是下飯的好料理

    也是下飯的好料理

1.8 萬 瀏覽
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小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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留言

共 1 則
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  • 李品嫺
    李品嫺

    請問你豬肉都是那裡買的,看起來很漂亮,請問是住台北嗎?謝謝

    我在嘉義市,傳統市場買的

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