醉豬腳+醉雞腿


小翰爸
145 食譜 323 粉絲
限12字
份量
6 人份
時間
180 分鐘

食材

1支
4片
10g
10g
10g
10g
200cc
適量
適量
50g
1把
  • 在前一晚將要浸泡雞腿跟豬腳的滷汁煮好

  • 去骨雞腿捲好用棉繩綁好定型,要用鋁箔紙包裹也可以

    去骨雞腿捲好用棉繩綁好定型,要用鋁箔紙包裹也可以

  • 燒一鍋水,放進老薑跟青蔥,用來煮雞腿肉跟豬腳,切記不要用大火一直煮,用中小火加燜

    燒一鍋水,放進老薑跟青蔥,用來煮雞腿肉跟豬腳,切記不要用大火一直煮,用中小火加燜

  • 不要煮過頭,肉質會太硬

    不要煮過頭,肉質會太硬

  • 煮好後泡一下冰水

    煮好後泡一下冰水

  • 就可以把豬腳跟雞腿泡進湯汁中了,冷藏三天後就可以食用了

    就可以把豬腳跟雞腿泡進湯汁中了,冷藏三天後就可以食用了

  • 去骨後切薄片,好入口喔

    去骨後切薄片,好入口喔

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