全部分類 家常食材 雞肉 雞腿肉 (987) 醉豬腳+醉雞腿 小翰爸 145 食譜 323 粉絲 追蹤 17 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 去骨雞腿 4支 豬腳 1支 當歸 4片 川芎 10g 黃耆 10g 枸杞 10g 蔘鬚 10g 紹興酒 200cc 鹽巴 適量 魚露 適量 老薑 50g 青蔥 1把 在前一晚將要浸泡雞腿跟豬腳的滷汁煮好 去骨雞腿捲好用棉繩綁好定型，要用鋁箔紙包裹也可以 燒一鍋水，放進老薑跟青蔥，用來煮雞腿肉跟豬腳，切記不要用大火一直煮，用中小火加燜 不要煮過頭，肉質會太硬 煮好後泡一下冰水 就可以把豬腳跟雞腿泡進湯汁中了，冷藏三天後就可以食用了 去骨後切薄片，好入口喔 2020/06/18 發表 2,395 瀏覽
