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人參枸杞紹興醉雞 年菜料理

人參枸杞紹興醉雞 年菜料理
潔西卡的家常美味
潔西卡的家常美味
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描述

買了一隻大土雞，分切成雞腿，雞翅，雞胸還有許多骨頭。可以做出好幾道料理。

今天就用一隻大雞腿來做醉雞，材料及做法都很簡單，馬上做來享用吧！

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

蒸雞醃料

步驟

  • 雞腿排洗淨塗抹鹽及米酒，鋪上薑片，水滾後大火蒸30-40分鐘，可以輕易刺穿沒有血水即熟。 取出待涼，用剪刀剪開雞腿，取出大骨。

    雞腿排洗淨塗抹鹽及米酒，鋪上薑片，水滾後大火蒸30-40分鐘，可以輕易刺穿沒有血水即熟。 取出待涼，用剪刀剪開雞腿，取出大骨。

  • 把蔘鬚、紅棗、枸杞加入一碗水(蒸雞蒸出的高湯)，煮滾成藥湯靜置待涼，涼後加入紹興酒。

    把蔘鬚、紅棗、枸杞加入一碗水(蒸雞蒸出的高湯)，煮滾成藥湯靜置待涼，涼後加入紹興酒。

  • 藥材可以直接買市售人參雞藥材包，取用1/4就夠了，或取出其中的紅棗及枸杞來用即可。

    藥材可以直接買市售人參雞藥材包，取用1/4就夠了，或取出其中的紅棗及枸杞來用即可。

  • 2隻腿用20-30ml就夠了。

    2隻腿用20-30ml就夠了。

  • 把雞腿放入浸泡，加蓋冷藏半小時以上即可食用，浸泡到隔日味道更佳。

    把雞腿放入浸泡，加蓋冷藏半小時以上即可食用，浸泡到隔日味道更佳。

  • 食用前取出切塊，自己做的就大口吃吧!

    食用前取出切塊，自己做的就大口吃吧!

小撇步

藥材煮一次取湯汁後還可以繼續用，加入水及雞肉可以繼續煮一鍋人參雞湯來享用。
若找不到中藥行，買超市中人參雞藥湯藥材包即可。

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潔西卡的家常美味 1,084 食譜 6,909 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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