百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,203 食譜 7,729 粉絲

人參枸杞紹興醉雞 年菜料理

人參枸杞紹興醉雞 年菜料理

描述

買了一隻大土雞,分切成雞腿,雞翅,雞胸還有許多骨頭。可以做出好幾道料理。

今天就用一隻大雞腿來做醉雞,材料及做法都很簡單,馬上做來享用吧!

268 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

蒸雞醃料

步驟

  • 雞腿排洗淨塗抹鹽及米酒,鋪上薑片,水滾後大火蒸30-40分鐘,可以輕易刺穿沒有血水即熟。
取出待涼,用剪刀剪開雞腿,取出大骨。

    雞腿排洗淨塗抹鹽及米酒,鋪上片,水滾後大火蒸30-40分鐘,可以輕易刺穿沒有血水即熟。 取出待涼,用剪刀剪開雞腿,取出大骨。

  • 把蔘鬚、紅棗、枸杞加入一碗水(蒸雞蒸出的高湯),煮滾成藥湯靜置待涼,涼後加入紹興酒。

    把蔘鬚、紅棗、枸杞加入一碗水(蒸雞蒸出的高湯),煮滾成藥湯靜置待涼,涼後加入紹興酒。

  • 藥材可以直接買市售人參雞藥材包,取用1/4就夠了,或取出其中的紅棗及枸杞來用即可。

    藥材可以直接買市售人參雞藥材包,取用1/4就夠了,或取出其中的紅棗及枸杞來用即可。

  • 2隻腿用20-30ml就夠了。

    2隻腿用20-30ml就夠了。

  • 把雞腿放入浸泡,加蓋冷藏半小時以上即可食用,浸泡到隔日味道更佳。

    把雞腿放入浸泡,加蓋冷藏半小時以上即可食用,浸泡到隔日味道更佳。

  • 食用前取出切塊,自己做的就大口吃吧!

    食用前取出切塊,自己做的就大口吃吧!

小撇步

藥材煮一次取湯汁後還可以繼續用,加入水及雞肉可以繼續煮一鍋人參雞湯來享用。
若找不到中藥行,買超市中人參雞藥湯藥材包即可。

1.5 萬 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,729 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 雞湯 花椰菜 白菜滷 餅乾 高麗菜飯 麻婆豆腐 雞肉 早餐 涼拌小黃瓜 湯麵 香菇雞湯 菠菜 豆腐 四季豆 玉米濃湯 炒飯 杏鮑菇 義大利麵 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 雞蛋豆腐 小黃瓜 高麗菜 粽子 家常菜 瓜仔肉 南瓜 蒸蛋 竹筍 台式泡菜 茄子 番茄炒蛋 炒麵 地瓜 番茄 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 酸辣湯 鮭魚 滷肉 三杯雞 糖醋排骨 低脂高蛋白 金針菇 娃娃菜 打拋豬 糖葫蘆