果凍水果粽
描述
炎炎夏日慶端午，想要應景又不想吃進太多熱量，就來顆清爽的果凍水果粽。
將新鮮水果，包入清甜的菜燕中，飯後吃一顆，既是水果也是甜點。
份量
10
人份
步驟
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洋菜粉與糖混合均勻後，倒入水中，一邊加熱一邊攪拌至沸騰溶解。 靜置至50C左右。 也可泡冷水隔水快速降溫。
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水果切成約1公分見方小丁後，分別均勻的裝入夾鏈袋中。
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將降溫而尚未凝固的洋菜水，均勻倒入2的夾鏈袋中。 夾鏈袋轉90度，在液體上緣打折，使其定型為粽子狀。 小心的放置在適當容器中，也可用夾子幫助固定。
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將水果凍移入冰箱冷藏約20分鐘定型後取出，將袋口折疊整齊，用膠帶固定即完成。 成品請冷藏保存。
小撇步
1. 洋菜粉與水的比例，請依產品的說明調整。
2. 夾鏈袋的材質是LDPE，適用溫度在50C以下為宜，故洋菜水應低於此溫度才倒入。但洋菜在40C以下即會結凍，所以溫度應控制好。
3. 水果可依喜好自行變化。
這個配方的甜度低，可以自行增減糖量。
4. 夾鏈袋可用有圖案的餅乾袋替代，也要注意袋子的耐溫。
5. 此份量共做了10顆。3號夾鏈袋（70*100mm)、4號夾鏈袋（85*120mm)各5個。
