芒果凍慕斯
描述
感謝友人送來一袋新鮮芒果
立馬做了這個點心
下層是芒果果凍
上層則的起司慕斯
不過這次起司量我用的很少
倒是鮮奶油用了不少
但是搭配上芒果果凍
二者居然也能激盪出不同火花
GOOD!
食材
步驟
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先找容器可以讓保羅瓶斜放，讓芒果果凍放入時，可以達到斜邊的效果
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【製作芒果果凍】先將吉利丁片用冰水泡軟(約5分鐘)
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【製作芒果果凍】將泡軟的吉利丁片用手擠乾，放入作法3內，攪拌至溶化即可
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【製作芒果果凍】將作法4完成的果凍液倒入保羅瓶中，冷藏至凝固(約需1小時)
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【製作起司慕斯】鮮奶油加砂糖打至濕性發泡，放冰箱冷藏備用，天氣熱時，可於鋼盆下放上保冷劑較利於打發
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【製作起司慕斯】吉利丁片用冰水泡軟(約5分鐘)
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【製作起司慕斯】鮮奶用小火加熱後(不可煮沸)，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
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【製作起司慕斯】將已軟化奶油乳酪及原味無糖優格稍為打發，加入已冷卻的作法8攪拌均勻
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【製作起司慕斯】作法9加入作法6中攪拌均勻即完成慕斯
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【組合】完成的慕斯放入擠花袋中，擠入果凍已凝固的保羅瓶中，如有氣縫用牙籤稍為攪拌一下即可
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最後將完成的作品再次放入冰箱冷藏至慕斯凝固即可，美麗的作品就完成了~
小撇步
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/365165937
