芒果椰奶西米露


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西谷米煮好後,加入椰漿與鮮奶,再配上香甜的芒果,香甜的滋味很適合夏季!熱熱吃或冰涼吃都好吃~
煮西谷米的秘訣在於不用完全煮透,利用餘溫將西谷米悶熟,就不會煮太爛囉
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
100 克
1000 毫升
200 毫升
200 毫升
80 克
500 毫升
100 克
  • 1
    準備製作芒果椰奶西米露的食材
  • 2
    煮滾一鍋水,加入西谷米 (水量 : 西谷米 = 10 : 1)
  • 3
    開中小火,持續攪拌避免黏鍋底
  • 4
    煮約 10 ~ 15 分鐘,中間略留一點白心
  • 5
    關火悶 15 分鐘
  • 6
    悶至西谷米變成透明狀,濾乾撈起放入冰開水中清洗黏液,冷卻後再濾乾水放冷藏備用
  • 7
    鍋中放入椰漿、水、冰糖,煮至冰糖融化,椰漿煮滾
  • 8
    關火倒入鮮奶拌勻,椰奶即可完成,想吃冰的可以稍微放涼後再放入冰箱冷藏
  • 9
    碗中舀入西谷米、再舀入椰漿,再放上芒果丁、淋上少許芒果汁,好喝的芒果椰奶西米露就完成囉
小撇步

要吃的時候看要吃多少再組合,西谷米才不會吸水膨脹哦!
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食譜常見單位對照
https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

2020/06/14 發表 6,199 瀏覽
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