芒果椰奶西米露
新增分類
西谷米煮好後，加入椰漿與鮮奶，再配上香甜的芒果，香甜的滋味很適合夏季！熱熱吃或冰涼吃都好吃~
煮西谷米的秘訣在於不用完全煮透，利用餘溫將西谷米悶熟，就不會煮太爛囉
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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1準備製作芒果椰奶西米露的食材 -
2煮滾一鍋水，加入西谷米 (水量 : 西谷米 = 10 : 1)
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3開中小火，持續攪拌避免黏鍋底
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4煮約 10 ~ 15 分鐘，中間略留一點白心
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5關火悶 15 分鐘
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6悶至西谷米變成透明狀，濾乾撈起放入冰開水中清洗黏液，冷卻後再濾乾水放冷藏備用
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7鍋中放入椰漿、水、冰糖，煮至冰糖融化，椰漿煮滾
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8關火倒入鮮奶拌勻，椰奶即可完成，想吃冰的可以稍微放涼後再放入冰箱冷藏
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9碗中舀入西谷米、再舀入椰漿，再放上芒果丁、淋上少許芒果汁，好喝的芒果椰奶西米露就完成囉
小撇步
要吃的時候看要吃多少再組合，西谷米才不會吸水膨脹哦！
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食譜常見單位對照
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