椰汁芒果西米露

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香港一連四季都有不同各地時令生果,但講到多及平莫過於熱夏、眼看大大顆肥美呂宋芒都只過HK$3.元有售,手快有手快冇的選擇下、掃入五、六隻,靜雞雞在工作坊辨事、誰知這幾個香噴噴的呂宋芒已把家中帥哥帶進我的身旁...

食材

椰汁 1礶(小) 160g
淡奶 120g
牛奶 120g
芒果 4-5隻
西米(小粒) 70g
40g
  • 1 先將糖(20g)加牛奶已小火煮至中熱熄下放涼待用
  • 2 將西米加入適量水及餘下(20g)糖同煮(我個人用上(細粒)西米,滾水落計一面煲一面攪拌、5分鐘後熄火焗大約10分鐘至全透明,以凍水過一次
  • 3 將四個芒果開邊起肉,放在攪拌機上磨蓉、餘下一個起肉切粒狀
  • 4 將放涼了的牛奶、淡奶、椰醬混合
  • 5 將芒果蓉加入隔水西米內,繼而放入杯上、跟手將已混合好之椰奶水注入、最尾放入芒果粒、便大功告成,放入雪柜兩、三小時凍食還更滋味 (如果希望果肉豐富點,可將果肉部份增至兩個《即共6隻》)。
  • 6 小記: 份量因應杯子而定,大約可做上5-6個中小型jelly杯。
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2015/05/14 發表 4,574 瀏覽

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