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野犬
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蔥肉包

蔥肉包

描述

蔥肉包和胡椒餅其實非常相近,只是胡椒餅的麵皮常常是加入酥皮,而蔥肉包就是單純的發酵麵皮,但是蔥肉包吃起來反而是較簡單清爽而少負擔。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

66 說讚

份量

10 人份

食材

⊙麵皮:

步驟

  • 將麵皮材料混勻揉好。置冰箱冷藏發酵6小時以上或室溫發酵2小時。

    將麵皮材料混勻揉好。置冰箱冷藏發酵6小時以上或室溫發酵2小時。

  • 發酵了一夜的麵糰。

    發酵了一夜的麵糰。

  • 將豬肉剁碎。直接用粗絞肉也是可以,但是用剁的豬肉較有口感。

    將豬肉剁碎。直接用粗絞肉也是可以,但是用剁的豬肉較有口感。

  • 豬肉加入醬油、酒、五香粉、鹽、胡椒、七味粉和香油,拌勻拌出黏性後冷藏備用。

    豬肉加入醬油、酒、五香粉、鹽、胡椒、七味粉和香油,拌勻拌出黏性後冷藏備用。

  • 將發酵好的麵糰切割成約50g的小麵糰,滾圓後靜置20分鐘。

    將發酵好的麵糰切割成約50g的小麵糰,滾圓後靜置20分鐘。

  • 將小麵糰桿成中間稍厚的小麵皮。

    將小麵糰桿成中間稍厚的小麵皮。

  • 包入蔥花和豬肉餡,將麵皮收口。

    包入花和豬肉餡,將麵皮收口。

  • 收口處朝下置放。

    收口處朝下置放。

  • 包好的肉包表面沾水,沾上芝麻,放置烤盤,靜置發酵30-40分鐘。

    包好的肉包表面沾水,沾上芝麻,放置烤盤,靜置發酵30-40分鐘。

  • 預熱好烤箱,以200℃烤20分鐘。

    預熱好烤箱,以200℃烤20分鐘。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

  • 皮薄餡多,好吃。

    皮薄餡多,好吃。

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野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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