爆汁蔥肉包
描述
鮮肉加上青蔥只要將肉餡攪打得宜，做出來的蔥肉包就會多汁美味，我是個手作廚娘沒專業的攪拌機，手又沒力氣，還好我有個麵包機奴隸可以幫忙，幫我打出Q彈多汁的肉餡。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將豬絞肉放入麵包機先加入1湯匙打肉水攪拌2分再加入1湯匙攪打2分這樣加個4-5次水讓它攪打出黏性，陸續加入【調味】打個15分即可，拿出絞肉團放冰箱冷藏過夜才會入味
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將鮮奶、糖、油、鹽、麵粉、老麵、酵母依序放入麵包機攪打成糰，取出手揉5分整圓休息5分
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將麵糰搓成長條型，切割15等份，壓平灑粉桿成中厚邊薄的圓片包入內餡
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放在掌心邊抓摺邊收攏捏緊
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將包好的肉包間隔排在蒸籠裡，蒸時發時都會變大，有間隔放，蒸好才不會黏在一起
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蒸籠蓋上蓋子室溫29-30度發30分有明顯變大1.5-2倍大即可，用看的有澎澎綿綿的感覺即可
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鍋蓋綁粿巾以防水滴滴落到包子，電鍋放1.5杯水按下開關蒸至跳起燜5分，在慢慢提高開蓋透氣拿開蓋子，慢慢提高第一層蒸籠透氣2分即可移開
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只要步驟對，就會有美美的爆汁蔥肉包漂亮出爐喔！
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真的會爆汁喔！
小撇步
天氣熱，攪打的豬肉最好先冷藏個2小時再放入麵包機攪打才不會因過熱而讓豬肉產生異味。
打肉水不要加太多，只要有黏性就好，太多肉會太水包餡時不會成團，而且會產生湯汁讓皮不好包，黏不緊而爆開，發好蒸好都會變扁
小桃媽
葉買 買
安妮
美麗的世界
