古早味 滷肉飯 肉燥飯
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滷肉飯應該算是台灣經典的小吃之一，
其實我不太喜歡做滷肉飯，
因為每次做了之後，都會吃兩碗滿滿的飯！
再配上滷蛋、油豆腐跟醃小黃瓜....吃完很罪惡啊！
影音版：https://youtu.be/f7xb442FZN4
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
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1小黃瓜洗乾淨，切成薄片，放入大碗中，倒入鹽，用手抓混合鹽與小黃瓜，靜置2小時
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2小黃瓜會出很多水，將小黃瓜水擠掉，放到另一個容器中，加入糖與檸檬汁調味，放到保鮮盒中冷藏一夜
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3在一鍋冷水中倒入少許的鹽，放入雞蛋，煮滾，再沖冷水，剝殼，備用，豆腐切成三角形，油炸成油豆腐，備用，三層肉切絲，紅蔥頭切碎，大蒜切碎，備用
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4三層肉絲下鍋煎至微出油，倒入紅蔥頭碎跟大蒜碎，可以換到燉鍋中，加入五香粉、八角、白胡椒粉、糖，稍微再炒一下，倒入醬油，再加入適量的水，放入水煮蛋，蓋鍋蓋燉煮，最後倒入油豆腐燜煮5分鐘就完成了
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