百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓貓愛吃肉
65 食譜 137 粉絲

滷豬腳(萬鑾式)

滷豬腳(萬鑾式)

描述

豬腳常常滷~
一天,貓貓想起萬鑾豬腳,爬爬文,好像也不難,來做做試試~

19 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

飛水
香料

步驟

  • 豬腳怕腥,飛2次水。第一次用清水,水滾放入煮5分鐘,泡冷水;換水,第二次時加入薑,蔥及酒,煮5分鐘,泡冷水。

    豬腳怕腥,飛2次水。第一次用清水,水滾放入煮5分鐘,泡冷水;換水,第二次時加入及酒,煮5分鐘,泡冷水。

  • 將所有香料或放入袋子裡,或放入鍋中,把飛過水的豬腳放入。

    將所有香料或放入袋子裡,或放入鍋中,把飛過水的豬腳放入。

  • 加水至約蓋過豬腳的一半。
水滾後轉小火。每半小時翻一次面,一共煮2小時。
放冷後,可以把骨頭挖出(筋的部分還有點黏,用小刀就可以很容易切開了),切片。
沾醬部分再加入2瓢的滷汁就可以了!

    加水至約蓋過豬腳的一半。 水滾後轉小火。每半小時翻一次面,一共煮2小時。 放冷後,可以把骨頭挖出(筋的部分還有點黏,用小刀就可以很容易切開了),切片。 沾醬部分再加入2瓢的滷汁就可以了!

小撇步

基本上,只是在滷肉的基礎上加較多的糖,然後當冷盤吃。
飛水後泡冷水,似乎皮更Q,下次滷肉時也這麼試試!

9,297 瀏覽
avatar
貓貓愛吃肉 65 食譜 137 粉絲

低碳飲食,加上減餐讓我們的體脂,體重都到標準值,自己的血糖也快回到正常~ 現在退休,有時間煮飯,把常煮的菜色記錄起來,以後容易翻查~ 不喜歡複雜的料理,一般都是一鍋熟;也不喜歡用調味醬料,因為不知道裡面到底有什麼。除了瓦斯爐,就再加氣炸鍋和燜燒鍋,就夠了~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 炒麵 滷肉 娃娃菜 瓜仔肉 菠菜 早餐 白菜滷 小黃瓜 酸辣湯 義大利麵 馬鈴薯 豆腐 打拋豬 糖葫蘆 三杯雞 金針菇 家常菜 高麗菜飯 竹筍 雞胸肉 蒸蛋 粽子 花椰菜 雞蛋豆腐 排骨 餅乾 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 湯麵 雞湯 南瓜 雞肉 四季豆 茄子 地瓜 番茄炒蛋 糖醋排骨 高麗菜 香菇雞湯 杏鮑菇 櫛瓜 鮭魚 玉米濃湯 低脂高蛋白 炒飯 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 番茄