傳統滷豬腳
描述
滷豬腳～都是重要的節慶或場合家裡才會端出來的菜，在這邊分享簡單又好吃的作法，讓你輕鬆滿足家人的味蕾🤗
時間
180
分鐘
步驟
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冷水下豬腳，並加入少許薑絲、米酒去腥增香
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1. 開大火煮至水滾後再煮2分鐘，把豬腳裡的血水煮出來。 2. 把浮沫及川燙的水倒掉，將豬腳沖洗乾淨後，放入悶燒鍋中備用
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1. 開小火放入醬油、糖、米酒，炒出香味後加入適量的水煮滾。 2. 這時候要試鹹甜度，大約一般能喝湯的程度就剛好
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將醬汁倒入放豬腳的悶燒鍋，開中火煮滾10分鐘後，放入悶熱鍋的保溫容器內悶2-3小時即可上菜啦😋(讓豬腳軟爛和入味）。
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沒有悶燒鍋的同學，也可以選擇放鍋子裡用小火煮，只是比較消耗瓦斯。
小撇步
1. 醬油與糖的比例依個人口味為主，這邊我醬油約放了70 c c，糖約20克
2. 這是很基本的底味，可再加入喜歡的香料：花椒、月桂葉、桂皮、孜然粉、仙草粉等
