陳年豆腐乳滷豬腳
描述
免醬油，太簡單
步驟
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豬腳川燙好擺在鍋子裡面 ，陳年豆腐乳用乾淨筷子夾出
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放入豆腐乳還有豆腐乳醬汁跟紅露酒米酒也可以 酒要放多少照自己喜好再加水到滿
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放在瓦斯爐上直接開火 滾了以後關小火40分鐘熄火 悶到涼了以後再開火
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上面的動作來回幾次一直到自己想要的軟度就可以熄火了 豬腳擺在一起沒有什麼空隙比較不容易開花
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可以加一點麥芽糖增加亮度， 味道也會比較香甜
小撇步
下面放一個竹網子比較不會黏底， 小火煮30到40分鐘熄火泡著， 來回幾次這樣豬腳的形狀會比較漂亮也可以用電鍋
