陳年豆腐乳滷豬腳


戚小媽
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限12字

免醬油,太簡單

份量
4 人份
時間
180 分鐘
  • 豬腳川燙好擺在鍋子裡面 ,陳年豆腐乳用乾淨筷子夾出

    豬腳川燙好擺在鍋子裡面 ,陳年豆腐乳用乾淨筷子夾出

  • 放入豆腐乳還有豆腐乳醬汁跟紅露酒米酒也可以
酒要放多少照自己喜好再加水到滿

    放入豆腐乳還有豆腐乳醬汁跟紅露酒米酒也可以 酒要放多少照自己喜好再加水到滿

  • 放在瓦斯爐上直接開火 滾了以後關小火40分鐘熄火
悶到涼了以後再開火

    放在瓦斯爐上直接開火 滾了以後關小火40分鐘熄火 悶到涼了以後再開火

  • 上面的動作來回幾次一直到自己想要的軟度就可以熄火了
豬腳擺在一起沒有什麼空隙比較不容易開花

    上面的動作來回幾次一直到自己想要的軟度就可以熄火了 豬腳擺在一起沒有什麼空隙比較不容易開花

  • 可以加一點麥芽糖增加亮度, 味道也會比較香甜

    可以加一點麥芽糖增加亮度, 味道也會比較香甜

小撇步

下面放一個竹網子比較不會黏底, 小火煮30到40分鐘熄火泡著, 來回幾次這樣豬腳的形狀會比較漂亮也可以用電鍋

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