芒果乳酪派

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不需要技巧!零廚藝美食!炎炎夏日來份芒果乳酪派吧!今天用的是高甜度、色澤橘黃、香味四溢的“愛文芒果”,愛文芒果是我的最愛,做成點心真的很好吃,不僅香味足、甜度也高做出來的點心超美味。搭配酥脆派皮忍不住多吃了一塊呢!

食材

8寸深度派盤 1個
市售酥皮 6張
芒果乳酪餡
愛文芒果 500克
檸檬汁 30cc
糖粉 30克
奶油乳酪 250克
全蛋 2顆
無鹽奶油 20克
白蘭地 10cc
玉米粉 20克
  • 1酥皮提前退冰鋪在派盤裡,酥皮重疊處請用手指壓密,再拿叉子均勻的刺滿整個底部(密集恐懼症者請他人協助😅)。 鋪上烘焙紙再倒滿烘焙豆(烘焙豆比派盤石便宜又好用)。 烤箱提前預熱上下火200度烤30分鐘。
  • 2取200克芒果肉加入檸檬汁打成泥。
  • 3攪拌桶裡放入芒果泥、奶油乳酪(室溫軟化)、無鹽奶油、糖粉、白蘭地、全蛋攪打均勻細緻無顆粒。 烤好的酥皮取下烘焙豆不用放涼直接倒入芒果乳酪餡。
  • 4將剩下的300克芒果切小丁均勻的擺入,送進烤箱上下火160度烤60分鐘。 出爐後室溫放涼即可食用(乳酪餡較軟),冰過後乳酪會凝結、密實更好吃!冰箱冷藏3小時以上。
  • 5放涼後撒上糖粉或鋪上新鮮芒果丁都很好吃喔!
  • 6切面❤️
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小撇步

💡我的食譜都是以少糖烹飪,請自行添加適量的糖喔!

2017/06/12 發表 5,063 瀏覽

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討論共 4 則

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好的 謝謝

7 months ago
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需要隔水烘烤嗎?

7 months ago
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作者回應

都是直接烤的

7 months ago
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請問芒果丁是烤好在舖上去ㄇ

8 months ago
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作者回應

一起烤!吃的時候後可再加新鮮的鋪在上層多一層口感。

8 months ago
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烘培豆是可以吃的嘛?

8 months ago
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作者回應

就是豆子。紅豆、綠豆、黃豆,黃豆最便宜重量夠,所以我選擇黃豆。烤過放涼放進冰箱保存下次繼續使用,價格比烘焙石親民多了。

8 months ago