芒果乳酪派
描述
不需要技巧！零廚藝美食!炎炎夏日來份芒果乳酪派吧！今天用的是高甜度、色澤橘黃、香味四溢的“愛文芒果”，愛文芒果是我的最愛，做成點心真的很好吃，不僅香味足、甜度也高做出來的點心超美味。搭配酥脆派皮忍不住多吃了一塊呢！
步驟
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酥皮提前退冰鋪在派盤裡，酥皮重疊處請用手指壓密，再拿叉子均勻的刺滿整個底部（密集恐懼症者請他人協助😅）。 鋪上烘焙紙再倒滿烘焙豆（烘焙豆比派盤石便宜又好用）。 烤箱提前預熱上下火200度烤30分鐘。
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攪拌桶裡放入芒果泥、奶油乳酪（室溫軟化）、無鹽奶油、糖粉、白蘭地、全蛋攪打均勻細緻無顆粒。 烤好的酥皮取下烘焙豆不用放涼直接倒入芒果乳酪餡。
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將剩下的300克芒果切小丁均勻的擺入，送進烤箱上下火160度烤60分鐘。 出爐後室溫放涼即可食用（乳酪餡較軟），冰過後乳酪會凝結、密實更好吃！冰箱冷藏3小時以上。
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放涼後撒上糖粉或鋪上新鮮芒果丁都很好吃喔！
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切面❤️
小撇步
💡我的食譜都是以少糖烹飪，請自行添加適量的糖喔！
陳俊良
劉淑華
