水晶生乳酪蛋糕


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不需要用到烤箱的生乳酪蛋糕,搭配頂層超美的水晶果凍,還可以按喜好更換水果的口味😍😍

實作影片:https://youtu.be/7-a65Tdnkw0

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
生乳酪蛋糕
覆盆子果凍
水晶果凍
200g
10g
40g
適量
適量
看全部食材 
  • 1
    §生乳酪蛋糕 消化餅乾用食物調理機打成粉末,加入融化奶油拌勻。
  • 2
    鋪進蛋糕模底層,放進冰箱冷凍30分鐘以上。
  • 3
    奶油起司和酸奶油拌勻,加入砂糖A拌勻,避免拌入太多空氣。
  • 4
    吉利丁粉加進牛奶中,微波讓粉融化。
  • 5
    吉利丁牛奶和果泥加進起司糊中,攪拌均勻。 #果泥可選擇自己喜歡的水果
  • 6
    鮮奶油打發過程分次加入砂糖B,打到硬性發泡。
  • 7
    拌勻起司糊和打發鮮奶油,鋪進蛋糕模中,再冷凍30分鐘以上。
  • 8
    §覆盆子果凍 吉利丁粉加進水中,微波讓粉融化。
  • 9
    吉利丁液倒入果泥中,鋪進蛋糕模中,再冷凍30分鐘以上。 #果泥可選擇自己喜歡的水果
  • 10
    一半的水加吉利丁粉,微波讓粉融化。
  • 11
    另一半的水、檸檬汁、砂糖,加熱到糖融化。
  • 12
    放涼後混合兩種液體成果凍液。
  • 13
    在蛋糕頂層鋪上覆盆子和藍莓,再倒入果凍液,多分成幾次操作,成品的層次感會比較明顯。 #可選擇自己喜歡的水果
小撇步

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2020/06/03 發表 4,457 瀏覽
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