【9巷5弄】水晶生乳酪蛋糕
食材
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步驟
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§生乳酪蛋糕 消化餅乾用食物調理機打成粉末，加入融化奶油拌勻。
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鋪進蛋糕模底層，放進冰箱冷凍30分鐘以上。
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奶油起司和酸奶油拌勻，加入砂糖A拌勻，避免拌入太多空氣。
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吉利丁粉加進牛奶中，微波讓粉融化。
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吉利丁牛奶和果泥加進起司糊中，攪拌均勻。 #果泥可選擇自己喜歡的水果
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鮮奶油打發過程分次加入砂糖B，打到硬性發泡。
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拌勻起司糊和打發鮮奶油，鋪進蛋糕模中，再冷凍30分鐘以上。
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§覆盆子果凍 吉利丁粉加進水中，微波讓粉融化。
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吉利丁液倒入果泥中，鋪進蛋糕模中，再冷凍30分鐘以上。 #果泥可選擇自己喜歡的水果
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一半的水加吉利丁粉，微波讓粉融化。
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另一半的水、檸檬汁、砂糖，加熱到糖融化。
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放涼後混合兩種液體成果凍液。
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在蛋糕頂層鋪上覆盆子和藍莓，再倒入果凍液，多分成幾次操作，成品的層次感會比較明顯。 #可選擇自己喜歡的水果
小撇步
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