甜滋滋綠葡萄生乳酪蛋糕✨


Niu妞烘培🦄
34 食譜 54 粉絲
限12字
份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
表層果凍液
15-20顆
10g
80cc
10g
基底層
90g(大約6片)
  • 底層與中間乳酪部分材料先備齊

    底層與中間乳酪部分材料先備齊

  • 先做底層部分,無鹽奶油隔水加熱融化好關火離水

    先做底層部分,無鹽奶油隔水加熱融化好關火離水

  • 消化餅乾放入塑膠袋中敲碎即可!

    消化餅乾放入塑膠袋中敲碎即可!

  • 敲碎好的消化餅乾加入融化好的無鹽奶油裡攪拌均勻倒入慕斯框裡。

    敲碎好的消化餅乾加入融化好的無鹽奶油裡攪拌均勻倒入慕斯框裡。

  • 底座用湯匙壓緊壓扁來~
然後放入冰箱備著!

    底座用湯匙壓緊壓扁來~ 然後放入冰箱備著!

  • 接著做乳酪蛋糕部分...
吉利丁片泡軟隔水加熱後備著

    接著做乳酪蛋糕部分... 吉利丁片泡軟隔水加熱後備著

  • 先隔水加熱乳酪均勻攪拌軟化後在放入砂糖,檸檬汁,優格繼續均勻攪拌到看不到乳酪顆粒後就可以關火離水。

    先隔水加熱乳酪均勻攪拌軟化後在放入砂糖,檸檬汁,優格繼續均勻攪拌到看不到乳酪顆粒後就可以關火離水。

  • 加入剛剛融化的吉利丁片液然後攪拌均勻備著待涼......

    加入剛剛融化的吉利丁片液然後攪拌均勻備著待涼......

  • (攪拌好的乳酪糊)(備著待涼)

    (攪拌好的乳酪糊)(備著待涼)

  • 接著打發鮮奶油到稍微稠稠可滴落(別打太硬了)

    接著打發鮮奶油到稍微稠稠可滴落(別打太硬了)

  • 確定步驟9涼了以後才可以把步驟10打發好的鮮奶油放入一半攪拌在放入全部攪拌即可!
(步驟9如果沒涼放入鮮奶油可是會融化失敗的唷!)

    確定步驟9涼了以後才可以把步驟10打發好的鮮奶油放入一半攪拌在放入全部攪拌即可! (步驟9如果沒涼放入鮮奶油可是會融化失敗的唷!)

  • 乳酪糊倒入放在冰箱備著的慕斯框😊
然後繼續放回冰箱6小時up或一個晚上 讓它凝固!

    乳酪糊倒入放在冰箱備著的慕斯框😊 然後繼續放回冰箱6小時up或一個晚上 讓它凝固!

  • 我會輕輕摸看看乳酪體凝固沒在拿出來做擺飾綠葡萄接著在倒入步驟14的果凍液

    我會輕輕摸看看乳酪體凝固沒在拿出來做擺飾綠葡萄接著在倒入步驟14的果凍液

  • 表層果凍液:泡軟吉利丁片然後隔水加熱它加入砂糖、檸檬汁即可!

    表層果凍液:泡軟吉利丁片然後隔水加熱它加入砂糖、檸檬汁即可!

  • 繼續放回冰箱等表層凝固就完成囉✅

    繼續放回冰箱等表層凝固就完成囉✅

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