芒果鮮奶🎂乳酪蛋糕
份量
4
人份
熱量
步驟
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起司乳酪先拿出來放室溫軟化。 將消化餅敲碎，口味可依自己喜歡，我是用巧克力消化餅。
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無鹽奶油放入電鍋蒸5分鐘，讓奶油融化。
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我是用6吋底模可分離的蛋糕模，外圍包上鋁箔紙。
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把碾碎的餅乾倒入融化的奶油裡拌勻。
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再倒入蛋糕模中鋪平，用湯匙仔細壓緊。 放到冷凍庫半小時。
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將2顆芒果果肉切下來分兩碗，左邊切小塊的是150g，右邊切大塊的是200g。
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100g牛奶+50g小塊芒果丁打成汁。
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吉利丁片用剪刀剪小塊，泡入冰水中軟化。
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鍋中倒入芒果牛奶，加入50g細砂糖，開小火將砂糖融化。
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再放入已經泡軟的吉利丁（記得將水擰乾），此時關火。
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確認吉利丁都拌到融化後，倒入剩下的100g芒果丁，把鍋子移到旁邊放涼，或是在鍋子底部放一盆冷水降溫。
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確認起司乳酪軟化後，把它打散。
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加入150g鮮奶油。
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打成慕斯狀。
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把芒果牛奶倒入慕斯裡，仔細攪拌均勻。
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將冷凍半小時的蛋糕模拿出來，先放一些大塊的芒果，再倒入拌好的乳酪起司，輕輕震一下。
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上面再輕輕放上大塊芒果。
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用鋁箔紙把上面蓋好，移到冰箱一個晚上。
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確認乳酪蛋糕有凝固後，用熱毛巾圍著蛋糕模外圈脫模，要切的時候，把刀子加熱或沖熱水，蛋糕切起來才會漂亮。
小撇步
🍀甜度可依各人口味做調整
🍀這道料理不需使用烤箱，做好後只要放入冰箱一晚，就能有冰涼消暑的蛋糕可以吃囉！
🍀節能省電愛地球🌍輕鬆做料理。
