芒果鮮奶🎂乳酪蛋糕

♡雙寶媽咪♡
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描述

因為地球暖化影響,天氣越來越熱,現在正是芒果產季,不想在廚房搞的滿頭大汗,做了這款芒果乳酪蛋糕,冰冰涼涼來上一塊,真是太幸福啦😋

份量

4 人份

步驟

  • 起司乳酪先拿出來放室溫軟化。
將消化餅敲碎,口味可依自己喜歡,我是用巧克力消化餅。

    起司乳酪先拿出來放室溫軟化。 將消化餅敲碎,口味可依自己喜歡,我是用巧克力消化餅。

  • 無鹽奶油放入電鍋蒸5分鐘,讓奶油融化。

    無鹽奶油放入電鍋蒸5分鐘,讓奶油融化。

  • 我是用6吋底模可分離的蛋糕模,外圍包上鋁箔紙。

    我是用6吋底模可分離的蛋糕模,外圍包上鋁箔紙。

  • 把碾碎的餅乾倒入融化的奶油裡拌勻。

    把碾碎的餅乾倒入融化的奶油裡拌勻。

  • 再倒入蛋糕模中鋪平,用湯匙仔細壓緊。
放到冷凍庫半小時。

    再倒入蛋糕模中鋪平,用湯匙仔細壓緊。 放到冷凍庫半小時。

  • 將2顆芒果果肉切下來分兩碗,左邊切小塊的是150g,右邊切大塊的是200g。

    將2顆芒果果肉切下來分兩碗,左邊切小塊的是150g,右邊切大塊的是200g。

  • 100g牛奶+50g小塊芒果丁打成汁。

    100g牛奶+50g小塊芒果丁打成汁。

  • 吉利丁片用剪刀剪小塊,泡入冰水中軟化。

    吉利丁片用剪刀剪小塊,泡入冰水中軟化。

  • 鍋中倒入芒果牛奶,加入50g細砂糖,開小火將砂糖融化。

    鍋中倒入芒果牛奶,加入50g細砂糖,開小火將砂糖融化。

  • 再放入已經泡軟的吉利丁(記得將水擰乾),此時關火。

    再放入已經泡軟的吉利丁(記得將水擰乾),此時關火。

  • 確認吉利丁都拌到融化後,倒入剩下的100g芒果丁,把鍋子移到旁邊放涼,或是在鍋子底部放一盆冷水降溫。

    確認吉利丁都拌到融化後,倒入剩下的100g芒果丁,把鍋子移到旁邊放涼,或是在鍋子底部放一盆冷水降溫。

  • 確認起司乳酪軟化後,把它打散。

    確認起司乳酪軟化後,把它打散。

  • 加入150g鮮奶油。

    加入150g鮮奶油。

  • 打成慕斯狀。

    打成慕斯狀。

  • 把芒果牛奶倒入慕斯裡,仔細攪拌均勻。

    把芒果牛奶倒入慕斯裡,仔細攪拌均勻。

  • 將冷凍半小時的蛋糕模拿出來,先放一些大塊的芒果,再倒入拌好的乳酪起司,輕輕震一下。

    將冷凍半小時的蛋糕模拿出來,先放一些大塊的芒果,再倒入拌好的乳酪起司,輕輕震一下。

  • 上面再輕輕放上大塊芒果。

    上面再輕輕放上大塊芒果。

  • 用鋁箔紙把上面蓋好,移到冰箱一個晚上。

    用鋁箔紙把上面蓋好,移到冰箱一個晚上。

  • 確認乳酪蛋糕有凝固後,用熱毛巾圍著蛋糕模外圈脫模,要切的時候,把刀子加熱或沖熱水,蛋糕切起來才會漂亮。

    確認乳酪蛋糕有凝固後,用熱毛巾圍著蛋糕模外圈脫模,要切的時候,把刀子加熱或沖熱水,蛋糕切起來才會漂亮。

小撇步

🍀甜度可依各人口味做調整
🍀這道料理不需使用烤箱,做好後只要放入冰箱一晚,就能有冰涼消暑的蛋糕可以吃囉!
🍀節能省電愛地球🌍輕鬆做料理。

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