芋粿巧
描述
從小吃到大的家鄉味，濃郁的芋香，增加香氣的油蔥酥和香菇，和軟Q的糯米粿結合在一起，就是我心中最經典的芋頭滋味。
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2xTHxAk
時間
60
分鐘
步驟
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把芋頭一半切丁、一半刨絲，糯米粉和沾米粉混和
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把粉倒入鍋中，倒入水和剛剛泡香菇的水，用刮刀慢慢翻拌成團
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手沾一點油(或戴手套)，捏起一團芋粿、塑形成擲茭的形狀，有一點彎彎的，放入蒸爐中。芋粿巧下面要墊蒸籠紙或是包子紙，這個分量可以做12個左右
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外鍋放入1.5杯水，蒸到電鍋跳起，用爐子蒸的話大火20~25分，香噴噴的芋粿巧就完成了!
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蒸好可以直接吃，或是煎的恰恰的
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灑胡椒鹽、沾醬油膏，都超美味!
小撇步
*放涼之後可以裝袋或保鮮盒，放入冷藏或冷凍保存
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