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Livia
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芋粿巧

芋粿巧

描述

芋粿巧是媽媽的手路菜，每次寒暑假回台灣特別想吃這一味，突然想吃又吃不到，只好自己動手做。
謝謝阿母手把手的教導，才能完成好吃的芋粿😋

3,105 說讚 29 一起做 6 留言

食材

步驟

  • 芋頭切丁備用 乾香菇泡水、擠乾，切成絲

    芋頭切丁備用 乾香菇泡水、擠乾，切成絲

  • 起油鍋炒肉絲、香菇絲，加入芋頭丁、油蔥酥、水（份量外）炒香，調味。 起鍋放涼備用。

    起油鍋炒肉絲、香菇絲，加入芋頭丁、油蔥酥、水（份量外）炒香，調味。 起鍋放涼備用。

  • 糯米粉、地瓜粉拌勻加水揉成糰。（水一邊加一邊揉，不要一次把水倒完）

    糯米粉、地瓜粉拌勻加水揉成糰。（水一邊加一邊揉，不要一次把水倒完）

  • 先拿一半糯米糰，加入放涼的餡料用手拌勻。

    先拿一半糯米糰，加入放涼的餡料用手拌勻。

  • 再把剩下的糯米糰加入 用手拌勻。

    再把剩下的糯米糰加入 用手拌勻。

  • 把拌勻的芋粿捏成半月形狀，放在烘焙紙上，用大火蒸25分鐘。

    把拌勻的芋粿捏成半月形狀，放在烘焙紙上，用大火蒸25分鐘。

  • 放涼就可以囉！

    放涼就可以囉！

  • 直接吃也好吃，煎過的芋粿香香酥酥，更是美味的喲！😋

    直接吃也好吃，煎過的芋粿香香酥酥，更是美味的喲！😋

小撇步

* 此份量可做12個芋粿
* 糯米粉、地瓜粉一定要先拌均勻後，再 加水揉成糰。加水時可視情況調整水量。

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Livia 33 食譜 85 粉絲

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留言

共 6 則
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  • 吳雅文
    吳雅文

    請問可以用在來米粉取代地瓜粉嗎？

    Livia
    作者Livia

    可以的

  • Nicole Tseng
    Nicole Tseng

    請問想要口感更Q，是哪種粉的比例要多? 還是混和的水要用熱水? 謝謝您

    Livia
    作者Livia

    想要口感Qㄧ點，糯米粉的份量可多一些

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    謝謝

    Livia
    作者Livia

    不客氣😊

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