芋粿巧

Livia
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描述

芋粿巧是媽媽的手路菜,每次寒暑假回台灣特別想吃這一味,突然想吃又吃不到,只好自己動手做。
謝謝阿母手把手的教導,才能完成好吃的芋粿😋

食材

10朵
適量
2大匙
少許
適量
200g
120g
140g

步驟

  • 芋頭切丁備用
乾香菇泡水、擠乾,切成絲

    芋頭切丁備用 乾香菇泡水、擠乾,切成絲

  • 起油鍋炒肉絲、香菇絲,加入芋頭丁、油蔥酥、水(份量外)炒香,調味。
起鍋放涼備用。

    起油鍋炒肉絲、香菇絲,加入芋頭丁、油蔥酥、水(份量外)炒香,調味。 起鍋放涼備用。

  • 糯米粉、地瓜粉拌勻加水揉成糰。(水一邊加一邊揉,不要一次把水倒完)

    糯米粉、地瓜粉拌勻加水揉成糰。(水一邊加一邊揉,不要一次把水倒完)

  • 先拿一半糯米糰,加入放涼的餡料用手拌勻。

    先拿一半糯米糰,加入放涼的餡料用手拌勻。

  • 再把剩下的糯米糰加入 用手拌勻。

    再把剩下的糯米糰加入 用手拌勻。

  • 把拌勻的芋粿捏成半月形狀,放在烘焙紙上,用大火蒸25分鐘。

    把拌勻的芋粿捏成半月形狀,放在烘焙紙上,用大火蒸25分鐘。

  • 放涼就可以囉!

    放涼就可以囉!

  • 直接吃也好吃,煎過的芋粿香香酥酥,更是美味的喲!😋

    直接吃也好吃,煎過的芋粿香香酥酥,更是美味的喲!😋

小撇步

* 此份量可做12個芋粿
* 糯米粉、地瓜粉一定要先拌均勻後,再 加水揉成糰。加水時可視情況調整水量。

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Livia
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留言

共 6 則
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  • 吳雅文
    吳雅文

    請問可以用在來米粉取代地瓜粉嗎?

    可以的

  • 請問想要口感更Q,是哪種粉的比例要多? 還是混和的水要用熱水? 謝謝您

    想要口感Qㄧ點,糯米粉的份量可多一些

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    謝謝

    不客氣😊

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