溏心蛋(雞蛋.鴨蛋)

靖潔的日常烹調😋
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水滾放蛋,7分鐘,蛋黃完美的熟成度,記得要用定時器哦~

食材

6顆
4顆
3/4米杯
3大匙
3米杯
0.5小匙
半顆(四瓣)
  • 八角半顆、花椒0.5小匙、醬油3/4米杯、糖3大匙、水3~4米杯⋯(醬汁材料的比例隨自己的口味增減)
以上材料備好煮滾放涼。

    八角半顆、花椒0.5小匙、醬油3/4米杯、糖3大匙、水3~4米杯⋯(醬汁材料的比例隨自己的口味增減) 以上材料備好煮滾放涼。

  • 雞蛋鴨蛋洗好退冰,煮一鍋滾水,放入洗淨的蛋不須熄火,計時6分30秒,時間到時熄火將蛋撈起來泡在冷水裡,待涼後剝殼⋯

    雞蛋鴨蛋洗好退冰,煮一鍋滾水,放入洗淨的蛋不須熄火,計時6分30秒,時間到時熄火將蛋撈起來泡在冷水裡,待涼後剝殼⋯

  • 將去殼的蛋泡在放涼的醬汁裡,浸泡一晚以上的時間即可食用😋

    將去殼的蛋泡在放涼的醬汁裡,浸泡一晚以上的時間即可食用😋

  • 猜猜看哪顆是鴨蛋哪顆是雞蛋?
😋
鴨蛋蛋白口感較Q、蛋黃顏色橘色好美麗;雞蛋蛋白口感較軟嫩。

    猜猜看哪顆是鴨蛋哪顆是雞蛋? 😋 鴨蛋蛋白口感較Q、蛋黃顏色橘色好美麗;雞蛋蛋白口感較軟嫩。

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