愛料理 全部分類 家常食材 蛋 溏心蛋（雞蛋.鴨蛋） 靖潔的日常烹調😋 386 食譜 870 粉絲 追蹤 91 說讚 1 跟著做 1 留言 讚 收藏 水滾放蛋，7分鐘，蛋黃完美的熟成度，記得要用定時器哦～ 食材 鴨蛋 6顆 雞蛋 4顆 醬油 3/4米杯 糖 3大匙 水 3米杯 花椒 0.5小匙 八角 半顆（四瓣） 八角半顆、花椒0.5小匙、醬油3/4米杯、糖3大匙、水3～4米杯⋯（醬汁材料的比例隨自己的口味增減） 以上材料備好煮滾放涼。 雞蛋鴨蛋洗好退冰，煮一鍋滾水，放入洗淨的蛋不須熄火，計時6分30秒，時間到時熄火將蛋撈起來泡在冷水裡，待涼後剝殼⋯ 將去殼的蛋泡在放涼的醬汁裡，浸泡一晚以上的時間即可食用😋 猜猜看哪顆是鴨蛋哪顆是雞蛋？ 😋 鴨蛋蛋白口感較Q、蛋黃顏色橘色好美麗；雞蛋蛋白口感較軟嫩。 2020/05/31 發表 5,854 瀏覽
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Min-Ying Li
作者靖潔的日常烹調😋