電鍋香菇牛蒡炊飯
描述
健康清淡，甘甜清香，滿滿食材的原味！也很適合帶便當😋
份量
2
人份
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簡易版昆布高湯： 昆布.乾香菇放冷開水中，冷藏一晚備用。 （乾香菇先泡一下，第一次的香菇水倒掉，再放進昆布水一起泡）
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牛蒡用刀背去皮，像削鉛筆一樣切片，讓牛蒡片在冷水中泡著。
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紅蘿蔔切絲，菇菇撥散，泡高湯的香菇擰乾切片。
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白米洗淨瀝乾完全去除水分，加入高湯，將所有食材放在上層，最後加入薄鹽醬油。
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1.外鍋1杯水，跳起後悶15分鐘，然後將料和飯拌勻。 2.依喜好灑上蔥花。
小撇步
1.昆布不要洗，稍微擦擦就好，白色的部分不要弄掉，是鮮味來源。
2.一般米和內鍋水份比例為1:1，但有放蔬菜所以可少放一些水，以免食材出水後過於濕軟。因為牛蒡和菇類會釋放較多水分，所以水量抓0.75。
3.倒入的高湯蓋到米就可以。
4.若在意牛蒡變色，可將削好的牛蒡放入加了一點點醋的水中泡著。
5.買牛蒡要挑硬的。
