♥i fun心料理♥日式香菇炊飯
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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白米放進容器內以清水輕輕搓洗, 重複2-3次直到水不再混濁。加入清水蓋過米浸泡１小時備用。
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把浸泡過的米放入鍋中微拌勻（小火）。
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加入味醂.酒及鹽巴（或淡色醬油）拌炒均勻（小火）。
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15分鐘後可開蓋稍微翻面，鍋底部會有些微鍋巴(正常現象)，一樣小火再悶煮3-5分鐘後即可關火。不開鍋蓋再悶約8-10分鐘即可食用。
小撇步
1. 紅蔥頭及蒜頭可以大大提昇炊飯的香氣，所以不能少。並且須小火爆香至上色。
2. 也可添加其它菇類(如:鴻喜菇.洋菇等)會更香。暈食也可加些雞胸肉或其它肉品。
3. 白米浸泡過水1小時所以很容易煮熟，除了調味外，小火悶煮才是炊飯好吃的關鍵。
