味噌白玉苦瓜

sumi
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描述

白玉苦瓜用快鍋煮亦配味噌鮮甜差不多沒感到苦味.不愛吃苦瓜人也能夠接受.
留著清涼感覺,吃完清爽呢!
炎熱夏天適合食用,不妨試做囉~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

半條
少許
1撮
1小匙
1/2小匙
少許

步驟

  • 白玉苦瓜豎對半切,去囊灑鹽抓勻備用.

  • 取快鍋,放入薑絲,酒及味霖煮滾出香氣,續放入步驟1與昆布柴魚高湯.加蓋加壓20秒鐘,熄火待洩壓.

  • 開蓋,放入赤味噌用湯汁溶化後灑辣椒粉.

  • 開中火,將鍋子前傾苦瓜浸泡湯汁煮.途中翻位收汁盛盤.灑辣椒粉即可.

小撇步

昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.

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