無水香滷豆干


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豆干燙過之後用醬油小火慢滷,讓醬油均勻上色,簡單快速的香滷豆干就可以上桌囉~很適合餓的時候拿一點出來當小點心吃^^
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
800 克
15 毫升(1大匙)
150 毫升
10 克
2 大匙
15 克
5 個
10 片
  • 1
    製作無水香滷豆干的所有材料,這邊用的是市售已經切好的豆干丁,買不到的話可以買片狀小豆干,一片切成 4 塊,薑洗淨切片
  • 2
    燒開一鍋水,放入豆干汆燙
  • 3
    再次煮滾之後,將豆干撈起備用
  • 4
    鍋中放入一大匙油,再放入八角、薑片爆香至出現香味
  • 5
    放入豆干丁拌勻
  • 6
    沿著鍋邊倒入米酒
  • 7
    倒入醬油
  • 8
    加入甘草與冰糖
  • 9
    將所有材料拌勻
  • 10
    蓋上鍋蓋悶約 3 分鐘
  • 11
    開蓋後再度拌勻
  • 12
    轉小火,持續翻動直到湯汁收乾即可起鍋
  • 13
    好吃的無水香滷豆干即可上桌囉~
小撇步

* 常見食譜份量單位參考:
https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

2020/05/23 發表 9,058 瀏覽
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