辣味無水滷豆干

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用這種無水的料理方式,豆干的彈性不變,也能燒入味,辣椒加上喜愛的香料,讓滷豆干的層次變得更豐富,非常美味且下飯!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白豆干 600公克
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
八角 3顆
月桂葉 3片
調味料
醬油 3大匙
米酒 1大匙
冰糖 2大匙
  • 1 豆干切成小方塊,蒜頭切末,辣椒切片。
  • 2 鍋中放一大匙油,加入蒜末及辣椒爆香。
  • 3 接著放入豆干、八角及月桂葉炒過。
  • 4 加入所有的調味料,拌炒均勻。
  • 5 讓豆干慢慢收汁,中間不時翻動讓豆干上色均勻,收到剩一點湯汁即完成。
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小撇步

吃不完可以冷藏,當成冰冰的冷菜吃,不必再加熱喔!
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2016/09/01 發表 3.1 萬 瀏覽

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