辣味無水滷豆干
用這種無水的料理方式，豆干的彈性不變，也能燒入味，辣椒加上喜愛的香料，讓滷豆干的層次變得更豐富，非常美味且下飯！
食材
白豆干
600公克
蒜頭
3瓣
辣椒
1根
八角
3顆
月桂葉
3片
調味料
醬油
3大匙
米酒
1大匙
冰糖
2大匙
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1 豆干切成小方塊，蒜頭切末，辣椒切片。 -
2 鍋中放一大匙油，加入蒜末及辣椒爆香。
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3 接著放入豆干、八角及月桂葉炒過。
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4 加入所有的調味料，拌炒均勻。
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5 讓豆干慢慢收汁，中間不時翻動讓豆干上色均勻，收到剩一點湯汁即完成。
小撇步
吃不完可以冷藏，當成冰冰的冷菜吃，不必再加熱喔！
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