親子丼

安綺小姐
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描述

軟嫩的滑蛋親子丼

份量

2 人份

食材

1顆
1包
1盒
4顆
適量
醬汁
200g
1大匙
2大匙
3-4大匙

步驟

  • 洋蔥切絲
金針菇切對半
雞胸肉切丁

    洋蔥切絲 金針菇切對半 雞胸肉切丁

  • 高湯200g,可自己熬高湯,或者直接加鰹魚粉或昆布粉一匙調味。

    高湯200g,可自己熬高湯,或者直接加鰹魚粉或昆布粉一匙調味。

  • 醬油這碗倒入高湯中,醬汁一定要有鹹,可以鹹一點,因為有飯,加進去會稀釋,變的味道比較淡。

    醬油這碗倒入高湯中,醬汁一定要有鹹,可以鹹一點,因為有飯,加進去會稀釋,變的味道比較淡。

  • 兩顆蛋攪拌均勻

    兩顆蛋攪拌均勻

  • 白飯先準備好

    白飯先準備好

  • 洋蔥舖底,然後放金針菇,之後放上雞胸肉。倒上醬汁,約一半(若是飯不到一碗,可以不用這麼多)。

    洋蔥舖底,然後放金針菇,之後放上雞胸肉。倒上醬汁,約一半(若是飯不到一碗,可以不用這麼多)。

  • 開小火,蓋鍋蓋悶煮一下下(出水及食材軟化,醬汁就會多了),打開將雞胸肉翻面至微熟(表面無紅後再煮約1分,若是雞胸肉小塊可快點)。

    開小火,蓋鍋蓋悶煮一下下(出水及食材軟化,醬汁就會多了),打開將雞胸肉翻面至微熟(表面無紅後再煮約1分,若是雞胸肉小塊可快點)。

  • 蛋液這裡要分兩次加

倒入一半的蛋液,蓋上鍋蓋,蛋悶熟,時間很快就好(可開蓋看)。

    蛋液這裡要分兩次加 倒入一半的蛋液,蓋上鍋蓋,蛋悶熟,時間很快就好(可開蓋看)。

  • 蛋都快熟了,這時加入剩下的蛋液,微煮一下,不要全熟就可起鍋。
將食材滑入碗裡,建議使用小的不沾湯鍋或雪平鍋那種。

    蛋都快熟了,這時加入剩下的蛋液,微煮一下,不要全熟就可起鍋。 將食材滑入碗裡,建議使用小的不沾湯鍋或雪平鍋那種。

  • 加上蔥花

    加上蔥花

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