破布子蒸虱目魚肚


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蒸魚是簡單又美味的家常菜,只要用米酒、鹽醃一醃去除腥味,然後加點薑、蔥、蒜蒸10多分鐘就完成。今天分享的蒸虱目魚肚料理,做法與其他蒸魚大同小異,不過這次我加了一些破布子,讓蒸魚帶有一些獨特的甘甜味。另外,我在虱目魚肚下方鋪了豆腐,讓豆腐可充分吸收魚汁,搭配醬油來吃,非常美味。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
主要食材
1塊
1條
2瓣
1支
5片
醃料
半碗
3茶匙
調味料
4湯匙
  • 1
    虱目魚肚洗淨後加鹽和米酒醃15-20分鐘。
  • 2
    豆腐從中間橫切成2塊;小辣椒、蔥切段;蒜、薑切片。
  • 3
    將豆腐放在碟子的最下方,然後放上虱目魚肚,之後在虱目魚肚上面鋪上薑片、蒜片、蔥段、辣椒和破布子。隔水蒸10分鐘左右。
  • 4
    蒸完後倒點醬油調味即可。
2020/05/20 發表 1,612 瀏覽
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